गर्मी में लें लीची खीर का स्वाद, घर पर मिनटों में बनाएं यह खास और मलाईदार डेजर्ट
गर्मी के मौसम में लीची का स्वाद हर किसी को पसंद आता है। अगर आप लीची को एक नए अंदाज में खाना चाहते हैं, तो लीची खीर बेहतरीन विकल्प है। दूध, चावल और ताजी लीची से तैयार यह डेजर्ट स्वाद के साथ पोषण भी प्रदान करता है।
UNITED NEWS OF ASIA. गर्मी का मौसम आते ही बाजार में रसीली और मीठी लीची की बहार आ जाती है। अपने अनोखे स्वाद और पोषक तत्वों के कारण लीची लोगों के पसंदीदा फलों में शामिल है। आमतौर पर लोग इसे सीधे खाना पसंद करते हैं, लेकिन इससे कई स्वादिष्ट व्यंजन भी तैयार किए जा सकते हैं। इन्हीं में से एक है लीची खीर, जो पारंपरिक खीर को एक नया और खास स्वाद देती है।
लीची में विटामिन सी, एंटीऑक्सीडेंट्स और कई जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो शरीर को ऊर्जा देने के साथ-साथ इम्यूनिटी बढ़ाने में भी मदद करते हैं। जब इसकी प्राकृतिक मिठास और रसदार स्वाद का मेल मलाईदार खीर के साथ होता है, तो यह डेजर्ट और भी लाजवाब बन जाता है। यही वजह है कि लीची खीर बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है।
इस खास खीर को बनाने के लिए एक लीटर फुल क्रीम दूध, 12 से 15 छिली हुई लीची, दो बड़े चम्मच भीगे हुए बासमती चावल, तीन से चार बड़े चम्मच चीनी, आधा छोटा चम्मच इलायची पाउडर, कटे हुए काजू, बादाम, पिस्ता और कुछ केसर के धागों की आवश्यकता होती है।
सबसे पहले एक भारी तले वाले बर्तन में दूध को उबाल लें। इसके बाद भीगे हुए चावल डालकर धीमी आंच पर पकाएं। समय-समय पर चलाते रहें ताकि दूध नीचे न लगे। जब चावल अच्छी तरह पक जाएं और खीर गाढ़ी होने लगे, तब उसमें चीनी डालकर कुछ मिनट और पकाएं। इसके बाद गैस बंद कर दें और खीर को पूरी तरह ठंडा होने दें।
अब लीची को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें या हल्का क्रश कर लें। जब खीर पूरी तरह ठंडी हो जाए, तब उसमें लीची, इलायची पाउडर और सूखे मेवे मिलाएं। ऊपर से केसर और पिस्ता डालकर सजाएं। बेहतर स्वाद के लिए खीर को एक से दो घंटे फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें।
ठंडी-ठंडी लीची खीर गर्मी के दिनों में एक बेहतरीन डेजर्ट साबित होती है। इसकी मलाईदार बनावट और लीची की प्राकृतिक मिठास स्वाद को कई गुना बढ़ा देती है। खास अवसरों, पारिवारिक कार्यक्रमों या मेहमानों के स्वागत के लिए भी यह एक शानदार मिठाई हो सकती है।
ध्यान रखने वाली बात यह है कि गर्म खीर में लीची नहीं डालनी चाहिए। गर्म तापमान के कारण लीची का स्वाद और टेक्सचर प्रभावित हो सकता है। इसलिए हमेशा खीर के पूरी तरह ठंडा होने के बाद ही उसमें लीची मिलाएं। इस आसान रेसिपी को अपनाकर आप घर पर स्वादिष्ट और पौष्टिक लीची खीर तैयार कर सकते हैं, जो गर्मी के मौसम का मजा दोगुना कर देगी।
