गणपति बप्पा को लगाएं पान मोदक का भोग, घर पर आसान तरीके से बनाएं स्वादिष्ट मिठाई
गणेश उत्सव के दौरान मोदक को भगवान गणेश के प्रिय भोग के रूप में तैयार किया जाता है। इस बार पारंपरिक मोदक से कुछ अलग बनाना चाहते हैं तो पान मोदक एक स्वादिष्ट विकल्प हो सकता है। पान के पत्तों, मावा, मिल्क पाउडर और गुलकंद से तैयार यह मिठाई घर पर आसानी से बनाई जा सकती है।
UNITED NEWS OF ASIA. गणेश उत्सव के दौरान भगवान गणेश को मोदक का भोग लगाने की परंपरा रही है। भक्त इस अवसर पर घरों में अलग-अलग तरह के मोदक तैयार करते हैं और गणपति बप्पा को श्रद्धापूर्वक अर्पित करते हैं। अगर इस बार आप पारंपरिक मोदक से हटकर कुछ नया और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो पान मोदक एक अच्छा विकल्प हो सकता है। पान के पत्तों का ताजगी भरा स्वाद, गुलकंद की मिठास और मावे की मलाईदार बनावट मिलकर इस मिठाई को खास बना देते हैं। इसे गणपति बप्पा के भोग के लिए तैयार करने के साथ ही मेहमानों और परिवार के सदस्यों को प्रसाद के रूप में भी परोसा जा सकता है।
पान मोदक बनाने के लिए सबसे पहले 8 से 10 पान के पत्ते, एक कप मावा या खोया, आधा कप मिल्क पाउडर, आधा कप पिसी हुई चीनी, 2 से 3 बड़े चम्मच दूध, 1 से 2 चम्मच गुलकंद, एक बड़ा चम्मच बारीक कटे काजू-बादाम, एक बड़ा चम्मच नारियल का बुरादा और आधा छोटा चम्मच इलायची पाउडर लें। मोदक को आकर्षक रंग देने के लिए जरूरत के अनुसार 1 से 2 बूंद हरे फूड कलर का इस्तेमाल किया जा सकता है। सजाने के लिए थोड़े कटे हुए ड्राई फ्रूट्स भी रख लें।
पान मोदक बनाने की प्रक्रिया की शुरुआत पान के पत्तों से करें। पत्तों को अच्छी तरह धोकर साफ कपड़े से सुखा लें। इसके बाद उनके डंठल हटा दें और पत्तों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अब कटे हुए पान के पत्तों को 2 से 3 बड़े चम्मच दूध के साथ मिक्सर में डालकर बारीक पेस्ट तैयार कर लें। पान का यह पेस्ट मोदक में मुख्य फ्लेवर देने का काम करेगा।
अब एक कड़ाही में मावा डालकर धीमी आंच पर हल्का भूनें। मावा भूनते समय लगातार चलाते रहें, ताकि वह कड़ाही में चिपके नहीं। इसके बाद इसमें मिल्क पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। जब दोनों सामग्री अच्छी तरह मिल जाएं, तब इसमें तैयार किया हुआ पान का पेस्ट, पिसी हुई चीनी और इलायची पाउडर डालें। पूरे मिश्रण को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं।
जब मिश्रण धीरे-धीरे गाढ़ा होने लगे और कड़ाही छोड़ने लगे, तब गैस बंद कर दें। अब इसमें गुलकंद, नारियल का बुरादा और बारीक कटे काजू-बादाम डालकर अच्छी तरह मिला लें। अगर रंग को थोड़ा और आकर्षक बनाना हो तो इस चरण में हरे फूड कलर की 1 से 2 बूंद डाली जा सकती हैं। तैयार मिश्रण को कुछ देर ठंडा होने दें, ताकि इसे आसानी से आकार दिया जा सके।
मिश्रण थोड़ा ठंडा होने के बाद हाथों पर हल्का घी लगाकर इसकी छोटी-छोटी लोइयां बना लें। अब मोदक के सांचे में एक लोई रखें और उसे अच्छी तरह दबाकर मोदक का आकार दें। इसी तरह पूरे मिश्रण से मोदक तैयार कर लें। तैयार मोदक को सांचे से सावधानीपूर्वक निकालें और ऊपर से कटे हुए ड्राई फ्रूट्स से सजाएं।
इस तरह घर पर स्वादिष्ट पान मोदक तैयार हो जाएंगे। गणेश उत्सव के दौरान इन्हें गणपति बप्पा को भोग में अर्पित किया जा सकता है और पूजा के बाद परिवार के साथ प्रसाद के रूप में आनंद लिया जा सकता है। पान और गुलकंद का स्वाद इस पारंपरिक मिठाई को एक अलग अंदाज देता है।
