स्वतंत्रता दिवस पर ऐसे बनाएं प्राकृतिक रंगों से तिरंगे व्यंजन, स्वाद के साथ सेहत का भी रखें ख्याल

प्राकृतिक सामग्री से तैयार व्यंजन देखने में आकर्षक होने के साथ स्वाद में भी बेहतर बनाए जा सकते हैं। गाजर, केसर, दूध, दही, नारियल, पालक, धनिया और पुदीना जैसी चीजों की मदद से अलग-अलग व्यंजनों में केसरिया, सफेद और हरे रंग की परत तैयार की जा सकती है।

गाजर और केसर से तैयार करें केसरिया रंग

तिरंगे की पहली पट्टी केसरिया रंग की होती है। इसके लिए गाजर एक आसान प्राकृतिक विकल्प है। गाजर को उबालकर या हल्का पकाकर उसका पेस्ट बनाया जा सकता है। इस पेस्ट को हलवा, खीर, इडली, ढोकला या सैंडविच की फिलिंग में इस्तेमाल किया जा सकता है।

अगर किसी मिठाई या डेजर्ट में रंग के साथ खुशबू और स्वाद भी बढ़ाना हो तो केसर का इस्तेमाल किया जा सकता है। कुछ व्यंजनों में हल्दी की थोड़ी मात्रा भी पीला-केसरिया रंग देने में मदद कर सकती है।

दूध, दही और नारियल से सफेद रंग

तिरंगे की बीच वाली पट्टी के लिए प्राकृतिक रूप से सफेद रंग देने वाली कई सामग्री घर में आसानी से उपलब्ध रहती हैं। दूध, दही, पनीर और नारियल का इस्तेमाल किया जा सकता है।

नारियल की बर्फी, दही की परत, पनीर से बने स्नैक्स या दूध से तैयार मिठाइयां इसके अच्छे विकल्प हैं। बच्चों के लिए तिरंगा फ्रूट योगर्ट बनाते समय गाढ़े दही और नारियल की सफेद परत तैयार की जा सकती है।

पालक, धनिया और पुदीना से हरा रंग

तिरंगे की हरी पट्टी के लिए पालक, धनिया और पुदीना उपयोगी प्राकृतिक विकल्प हैं। पालक को हल्का ब्लांच कर उसका पेस्ट बनाया जा सकता है। इसका इस्तेमाल ढोकला, चीला, पराठा या इडली में किया जा सकता है।

वहीं धनिया और पुदीने से तैयार चटनी स्नैक्स को हरा रंग देने के साथ स्वाद भी बढ़ाती है। पुदीना-धनिया से तैयार पेय स्वतंत्रता दिवस के मौके पर एक ताजा विकल्प हो सकता है।

आसानी से तैयार करें तिरंगी डिश

घर पर तिरंगा सैंडविच, इडली, ढोकला, फ्रूट योगर्ट, सेवईं और चाट जैसी कई डिश तैयार की जा सकती हैं। सैंडविच में गाजर की स्प्रेड, पनीर या चीज की सफेद परत और पालक-धनिया की हरी चटनी लगाकर तिरंगा लुक दिया जा सकता है।

इसी तरह फ्रूट योगर्ट में आम या गाजर की केसरिया परत, दही की सफेद परत और हरे फलों या पुदीने की परत बनाकर आकर्षक डेजर्ट तैयार किया जा सकता है।

सजावट का भी रखें ध्यान

तिरंगे व्यंजन को आकर्षक बनाने के लिए तीनों रंगों की परतों को साफ और समान रखा जा सकता है। पारदर्शी ग्लास या प्लेट का इस्तेमाल करने से रंग अधिक उभरकर दिखाई देते हैं। प्राकृतिक सामग्री की मात्रा भी संतुलित रखें, ताकि रंग के साथ व्यंजन का मूल स्वाद बना रहे।

इस स्वतंत्रता दिवस पर कृत्रिम रंगों की जगह रसोई में मौजूद प्राकृतिक सामग्री से तिरंगे व्यंजन तैयार कर उत्सव को खास बनाया जा सकता है। इससे बच्चों और परिवार के लिए स्वादिष्ट, रंगीन और आकर्षक डिश तैयार करने का एक रचनात्मक तरीका भी मिलेगा।