‘भाई, हमें भी अपना झालमुड़ी खिलाओ…’ पीएम मोदी की टिप्पणी से बंगाल की मशहूर झालमुड़ी बनी नेशनल ट्रेंड
नरेंद्र मोदी की एक टिप्पणी के बाद पश्चिम बंगाल की प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड ‘झालमुड़ी’ देशभर में ट्रेंड करने लगी है। जानिए इस खास व्यंजन की खासियत और इसे बनाने की आसान विधि।
UNITED NEWS OF ASIA. हाल ही में नरेंद्र मोदी की एक हल्की-फुल्की टिप्पणी ने पश्चिम बंगाल की लोकप्रिय स्ट्रीट फूड ‘झालमुड़ी’ को राष्ट्रीय स्तर पर चर्चा का विषय बना दिया है। “भाई, हमें भी अपना झालमुड़ी खिलाओ…” जैसे उनके बयान ने सोशल मीडिया पर इस पारंपरिक स्नैक को ट्रेंडिंग बना दिया है और लोग इसके बारे में जानने और इसे बनाने में दिलचस्पी दिखा रहे हैं।
झालमुड़ी, पश्चिम बंगाल खासकर पश्चिम बंगाल की एक बेहद लोकप्रिय स्ट्रीट फूड डिश है, जिसे आमतौर पर शाम के नाश्ते के रूप में खाया जाता है। यह स्वाद में चटपटी, हल्की और तुरंत तैयार होने वाली डिश है, जो हर उम्र के लोगों को पसंद आती है।
झालमुड़ी की सबसे बड़ी खासियत इसकी सादगी और स्वाद का अनोखा मिश्रण है। इसमें मुख्य रूप से मुरमुरा (फूला हुआ चावल), सरसों का तेल, कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, टमाटर, धनिया, नींबू का रस और विभिन्न मसाले मिलाए जाते हैं। कई जगहों पर इसमें भुनी मूंगफली, चनाचूर और सेव भी डाले जाते हैं, जिससे इसका स्वाद और बढ़ जाता है।
इस डिश का नाम ही इसके स्वाद को दर्शाता है—‘झाल’ का मतलब होता है तीखा और ‘मुड़ी’ यानी मुरमुरा। यानी यह एक तीखा और मसालेदार स्नैक है, जो खासकर उन लोगों को पसंद आता है जिन्हें चटपटा खाना पसंद होता है।
झालमुड़ी बनाने की विधि भी बेहद आसान है। सबसे पहले एक बड़े बर्तन में मुरमुरा लें। इसमें बारीक कटा हुआ प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और धनिया डालें। इसके बाद इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला और थोड़ा सा सरसों का तेल मिलाएं। फिर इसमें नींबू का रस डालकर अच्छे से मिक्स करें। अंत में इसमें मूंगफली और चनाचूर डालकर तुरंत परोसें, ताकि इसकी कुरकुराहट बनी रहे।
झालमुड़ी सिर्फ एक स्नैक नहीं, बल्कि बंगाल की संस्कृति और जीवनशैली का हिस्सा भी है। सड़कों पर ठेले वाले खास अंदाज में इसे तैयार करते हैं और ग्राहकों को परोसते हैं। इसकी खुशबू और स्वाद लोगों को अपनी ओर आकर्षित करता है।
प्रधानमंत्री मोदी की टिप्पणी के बाद अब यह डिश सिर्फ बंगाल तक सीमित नहीं रही, बल्कि देश के अलग-अलग हिस्सों में भी लोग इसे ट्राई कर रहे हैं। सोशल मीडिया पर लोग अपनी-अपनी शैली में झालमुड़ी बनाकर शेयर कर रहे हैं, जिससे यह एक नया फूड ट्रेंड बनता जा रहा है।
कुल मिलाकर, झालमुड़ी एक ऐसा व्यंजन है जो सादगी, स्वाद और परंपरा का बेहतरीन मेल है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। शायद यही कारण है कि पीएम मोदी की एक छोटी-सी टिप्पणी ने इसे पूरे देश में चर्चा का विषय बना दिया है।
