बारिश के मौसम में पकौड़ों से हटकर ट्राई करें कटहल के कबाब, घर पर बनाएं स्वादिष्ट स्नैक

अगर बारिश के मौसम में रोज-रोज पकौड़े और समोसे खाकर बोर हो गए हैं, तो इस बार कटहल के कबाब ट्राई करें। बाहर से कुरकुरे और अंदर से मुलायम ये कबाब स्वाद के साथ सेहत का भी बेहतरीन विकल्प हैं। इन्हें घर पर आसानी से कम समय में तैयार किया जा सकता है।

Jul 8, 2026 - 14:03
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बारिश के मौसम में पकौड़ों से हटकर ट्राई करें कटहल के कबाब, घर पर बनाएं स्वादिष्ट स्नैक

UNITED NEWS OF ASIA. बारिश का मौसम अपने साथ ठंडी हवाएं, रिमझिम फुहारें और गरमा-गरम चाय का आनंद लेकर आता है। ऐसे मौसम में कुछ स्वादिष्ट और कुरकुरा खाने का मन होना बिल्कुल स्वाभाविक है। अगर इस बार आप आलू, प्याज या गोभी के पकौड़ों और समोसों से हटकर कुछ नया बनाना चाहते हैं, तो कटहल के कबाब एक शानदार विकल्प हैं। बाहर से कुरकुरे और अंदर से मुलायम ये कबाब स्वाद में इतने लाजवाब होते हैं कि इन्हें खाने के बाद हर कोई दोबारा मांगने लगेगा।

कटहल के कबाब बनाने के लिए 300 ग्राम कच्चा कटहल, दो उबले आलू, एक बारीक कटा प्याज, दो से तीन हरी मिर्च, एक इंच कद्दूकस किया हुआ अदरक, पांच से छह लहसुन की कलियां, बारीक कटा हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर, गरम मसाला, भुना जीरा पाउडर, स्वादानुसार नमक, दो से तीन बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर या ब्रेडक्रम्ब्स और तलने के लिए तेल की आवश्यकता होगी।

सबसे पहले कच्चे कटहल को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अब इसे कुकर में थोड़ा नमक डालकर दो से तीन सीटी आने तक उबालें। कटहल के नरम हो जाने पर उसका अतिरिक्त पानी निकाल दें और ठंडा होने के बाद अच्छी तरह मैश कर लें।

अब मैश किए हुए कटहल में उबले और मैश किए हुए आलू, प्याज, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, हरा धनिया और सभी मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लें। यदि मिश्रण अधिक नरम लगे तो उसमें कॉर्नफ्लोर या ब्रेडक्रम्ब्स मिलाकर उसे अच्छी तरह बांध लें। इसके बाद मिश्रण से गोल या टिक्की के आकार के कबाब तैयार करें। चाहें तो इन्हें हल्के ब्रेडक्रम्ब्स में लपेट लें, जिससे कबाब और अधिक कुरकुरे बनेंगे।

अब एक नॉन-स्टिक तवा या पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और तैयार कबाबों को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक शैलो फ्राई करें। यदि चाहें तो इन्हें डीप फ्राई भी किया जा सकता है। कबाब पूरी तरह सुनहरे और कुरकुरे हो जाएं तो उन्हें प्लेट में निकाल लें।

गरमा-गरम कटहल के कबाब को हरी धनिया की चटनी, इमली की मीठी चटनी या टमाटर केचप के साथ परोसें। अदरक और इलायची वाली गर्म चाय के साथ इसका स्वाद कई गुना बढ़ जाता है।

कटहल में फाइबर, विटामिन और कई आवश्यक पोषक तत्व भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। ऐसे में यह रेसिपी स्वाद के साथ-साथ सेहत का भी अच्छा विकल्प है। इस मॉनसून अपने परिवार और मेहमानों के लिए कटहल के कबाब जरूर बनाएं और बारिश के मौसम का स्वाद दोगुना कर दें।