Know how to make hariyali chicken at home.- जानिए आप घर पर कैसे तैयार कर सकती हैं हरियाली चिकन।

चाहे कोई नार्थ इंडियन हो या साउथ इंडियन हर कोई पंजाबी फलेवर (Punjabi flavor) को बहुत पसंद करता हैं। वेज हो या नॉन वेज एक से एक बेहतरीन रेसिपीज़ आपकी भूख को और भी बढ़ देती है। अधिकतर लोग जहां डिनर में कुछ लाइट खाते हैं, तो वहीं पंजाबियों का डिनर सबसे काफी स्पेशल रहता है। आज हम यहां बात कर रहे हैं पंजाबी स्टाइल में बने हरियाली चिकन ( Hariyali chicken recipe) की। नाम से हरा भरा लगने वाले इस चिकन रेसिपी में पालक और धनिए का भरपूर इस्तेमाल किया जाता है। इसे आप चाहें, तो पकने के बाद वन वॉट रेसिपी के तौर पर या फिर रोटी और नान के साथ सर्व कर सकते हैं।

आपके और आपके परिवार की सेहत के लिए फायदेमंद है चिकन

एपिटाइट का बढ़ाए

चिकन में जिंक की प्रचुर मात्रा होती है। जो हमारे शरीर में भूख को बनाए रखने में कारगर साबित होती है। चिकन सूप या कोई अन्य चिकन रेसिपी न सिर्फ जायका बदल देता है बल्कि शरीर को मज़बूती प्रदान करता है।

हड्डियों को रखे मज़बूत

चिकन में फास्फोरस की भरपूर मात्रा है। ये कैल्शियम के साथ आपकी हड्डियों को स्वस्थ रखने मुख्य भूमिका निभाता है। अधिकतर लोग हड्डियों में दर्द की शिकायत करते हैं। ऐसे में कमज़ोर बोनस को चिकन ताकत देता है।

हार्ट के लिए हेल्दी

चिकन में मौजूद नियासिन शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखता है। को कम करने में मदद करता है। अगर आप कोलेस्ट्रॉल से जूझ रहे हैं, तो बटर और घी के बगैर रास्टिड चिकन ही खाएं

आइए जानते हैं, हरियाली चिकन को पंजाबी स्टाइल में बनाने की विधि

इसे बनाने के लिए हमें चाहिए

पालक कटा हुआ दो गट्ठी
मेथी कटी हुई एक गट्ठी
तेल दो से तीन चम्मच
प्याज तीन से चार बारीक कटे हुए
टमाटर तीन से चार ग्राइंड किए हुए
अदरक एक इंच
लहसुन पांच से छ कलियां
धनिया पत्ती आठ से दस
काजू 10 से 12
दही बड़ी कटोरी
लाल मिर्च एक चम्मच
देगी मिर्च आधा चम्मच
गरम मसाला आधा चम्म्च
धनिया पाउडर दो चम्मच
कसूरी मेथी एक चम्मच
नमक स्वादानुसार

हरियाली चिकन बनाने की विधि

सबसे पहले चिकन के सभी पिसिज़ को धो लें। एक बाउल में दही, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, नमक, सूखी मेथी और नींबू डालकर मिक्स कर लें।

अब इसमें एक एक कर पीस डालें और उन्हें मैरिनेट करें। इसके बाद अब बाउल को ढ़ककर रखें। इससे रेसिपी का स्वाद और भी बढ़ जाता है।

आप चाहें, तो मैरिनेटिड चिकन को 20 से 25 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

इसके बाद दूसरी ओर कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें तीन से चार प्याज का पेस्ट बनाकर डालें। इसे गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें।

उसके बाद बराबर मात्रा में टमाटर ग्राइंड करके प्याज के साथ मिला दें।

इस तैयार ग्रेवी में पालक, मेथी, और अदरक लहसुन को एक साथ कूकर में आधा घंटा पकने के बाद ग्राइंड करके मिलाएं।

आप चाहें, तो उपर से स्वाद के लिए देगी मिर्च, गरम मसाला और नमक एड कर सकते है।

लज़ीज़ हरियाली चिकन को और भी जायकेदार बनाने के लिए एक कटोरी क्रीम एड कर दीजिए।

इतना ही नहीं, इसमें थोड़ी और पौष्टिकता को एड करने के लिए काजू को बारीक काट लें और धनिया पत्ती को भी साफ कर लें। इन चीजों का इस्तेमाल गार्निशिंग के लिए करें।

आप चाहें, तो इसे रोटी, लच्छा परांठा और चावल के साथ सर्व कर सकते हैं। इसको और स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें एक क्यूब बटर की एड कर सकते हैं।

पालक खाने के फायदे

पालक में आयरन और नाइटरेट की भरपूर मात्रा पाई जाती है, जो ब्लड प्रेशर को नियंत्रित रखने का काम करता है। इससे हार्ट पर प्रेशर कम पड़ता है।

एंटी इंफलेमेंटरी गुणों के कारण पालक ब्रेन हेल्थ के लिए फायदेमंद साबित होती है।

पालक से ढ़ेर सारे एंटी ऑक्सीडेंटस मिलते है, जो इम्यून सिस्टम को मज़बूती प्रदान करने का काम करते हैं।

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