यहां घर पर वेज कबाब बनाने के लिए टिप्स दिए गए हैं, – हिंदी में नोट करें हरा भरा वेज कबाब बनाने की विधि।

कबाब…! यह शब्द ही मुंह में आपके स्वाद में भी जाता है। लेकिन कुछ लोग इसका नाम लेते ही अपनी नाक बंद कर लेते हैं, क्योंकि उनका मानना ​​है कि कबाब केवल नॉन वेज ही होता है। इसे नॉन वेज के साथ वेज तरीके से भी बनाया जा सकता है। वेज खाने वालों के लिए घर बना कबाब पूरी तरह से हेल्दी भी होगा और बिना किसी तनाव के आप भी आराम से कर सकते हैं।
इस सप्ताहांत इसे घर पर आप अपनी भूमिका के साथ बनाएं तो स्वाद दोगुना भी हो सकता है। तो इस रेसिपी (How to make veg kabab) से घर पर बनाते हैं हरा भरा वेज कबाब।

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ये प्रकाश तत्व मिलते हैं-

दस साल से लोगों का डाइट चार्ट बनाने वाले डाइटीशियन अनुभव बताते हैं कि किसी भी चीज का सेवन करने से पहले हमें उसके पोषक तत्वों और पर्यावरण को उसके प्रभाव के बारे में बताना चाहिए। कबाब में प्रयोग की जाने वाली त्वचा में सभी पोषक तत्व होते हैं। इसे बनाने के लिए पालक, गाजर और हरी सेम का प्रयोग किया जाता है। तो पालक में आयरन, विटामिन ए, बी और सी, पोटैशियम, सोडियम पाया जाता है, वहीं पालक और पालक में भी पोषक तत्व पाए जाते हैं। ऐसे में जीव विज्ञान स्वास्थ्य के लिए बेहतर हैं।

कबाब से पहले की तैयारी

शेफ़ सुष्मिता कहते हैं कि कबाब को तीस मिनट के अंदर बनाया जा सकता है। इसके लिए आपको एक दिन पहले तैयारी शुरू कर देनी चाहिए। रात के समय चने पानी में जमाकर रखेंगे। वहां से सुबह तक तैयार हो जाएं। इसे आगे शेफ़ कबाब की तैयारी व विधि बताते हैं।

अब तैयार करते हैं ग्रीन वेज कबाब

– आधा कप कटी हुई गुरु
– 1 कप कटी हुई पालक
– तीन सूक्ष्मदर्शी हरे सेम में कट गए हैं
– 1 कप भीगा हुआ चना
– स्वादुसार हरी मिर्च
– आधा चम्मच गरम मसाला पाउडर
– आधा चम्मच जीरा
– स्वादानुसार नमक

इस तरह तैयार करें हरा भरा वेज कबाब

चरण 1-
शेफ़ सुष्मिता कहते हैं कि मैं भी मिक्सी में सभी को बधाई देता हूं। याद रहने को इतना कंकड़ नहीं करना है कि जिससे कबाब का स्वाद निकल जाए। इसके साथ मिक्सी में रोलिंग वॉटर मिक्स करना है। पेस्ट टेक्स्ट रहे तो स्वाद अलग रहता है।

चरण 2-
अब इस पेस्ट को एक शॉट में निकाल कर रख लें। अब मिक्सी में पालक, गाजर और हरी सेम को एक साथ डालें। इसे भी मोटे पीसें, ठीक मिलाएँ न करें। अब गैस में पैन मिश्रण की सब्जी को खाना शुरू करें। जब तक इसका रंग भूरा न हो तब तक दौड़ें।

स्टेप 3-
अब सब्जी को हरे चने के पेस्ट के साथ और थोड़ी देर भूनते रहें। अच्छी तरह मिक्स होने के बाद फ्लेम स्लो करें।

चरण 4-
दाल और सब्जी का पेस्ट तो बनकर तैयार हो गया है, अब इसमें मुझे मसाला दिया गया है। तो पहले गरम मसाला, हरी मिर्च, जीरा, नमक में डाल कर अच्छे से मिक्स कर लें। हर तरफ मसाला मिला लें।

स्टेप 5-
अब आपके कबाब का पत्र तैयार हो गया है। इसे एक शॉट में अलग निकाल लें। और कबाब के शेप में तैयार कर लें।

स्टेप 6-
कबाब की शेप में तैयार पेस्ट को गरम पैन में लें और धीमी आंच में लें। एक तरफ वीडियो देखने के बाद दूसरी तरफ सेंक लें। कबाब कई धारणा होती है, टूटने का खतरा बना रहता है। ऐसे पलटने के लिए किसी बोट का सहयोग लें। दोनों तरफ ब्राउन होने के बाद इसे चटनी के साथ सर्व करें और घर पर बने हरे ब्यूरो कबाब को स्वाद लें।

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