सहजन यानी ड्रमस्टिक सूप की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी। इस विधि से तैयार करें मोरिंगा या सहजन का हेल्दी सूप।

मोरिंगा को सहजन और ड्रमस्टिक (ड्रमस्टिक) भी कहा जाता है। आयुर्वेद में इसका उपयोग सूक्ष्मदर्शी के रूप में किया जा रहा है। इसमें कई महत्वपूर्ण तत्व मौजूद होते हैं, जो अर्थराइटिस से लेकर वजन कम करना (वजन कम करना), मोटापा, हाई कोलेस्ट्रॉल, हाई शुगर लेवल (डायबिटीज), हाइपरटेंशन (हाई ब्लड प्रेशर), दृष्टि से संबंधित समस्या और स्थिति से राहत पाने में मदद करता है होते हैं। ऐसे में इसके पोषक तत्वों का उचित लाभ लेने के लिए इसे अपनी नियमित सब्जी और दाल के साथ मिलकर मजबूत करें। सहजन के साथ-साथ जड़, पत्ते और ते का भी काफी महत्व है। इनमें से भी कई महत्वपूर्ण तत्व पाए जाते हैं। यदि आप कुछ नया और घास भरना चाहते हैं, तो सहजन का सूप आपके लिए एक हेल्दी विकल्प सिद्ध होगा।

आयुर्वेद वैज्ञानिक डॉ. चैताली राठौर ने अपने इंस्टाग्राम पोस्ट के जरिए मोरिंगा (ड्रमस्टिक) के कुछ महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ और इसके स्वाद की रेसिपी (ड्रमस्टिक सूप रेसिपी) बताई है। आप भी सहजन का लाभ लेने के लिए इस हेल्दी रेसिपी को आजमा सकते हैं, पर पहले जान लें स्वास्थ्य के लिए सहजन के फायदे।

पोषक तत्व का तत्व सहजन की फलियाँ (सहजन)

मोरिंगा यानि कि सहजन में कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो आपकी संपूर्ण सेहत के लिए काफी लाभदायक हो सकते हैं। सहजन एनर्जी, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन बी3, विटामिन सी, डाइटरी फाइबर, आयरन, सोडियम, फास्फोरस, जिंक, कैल्शियम, और पोटेशियम का एक सूक्ष्म स्रोत है। यह सातवां स्वास्थ्य को रोकने के रूप में काम करता है।

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अब जानें स्वास्थ्य के लिए किन चीजों से लाभ होता है सहजन ( सहजन के फायदे )

1. लम्हों में राहत देता है

नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन द्वारा प्रकाशित अध्ययनों के अनुसार सहजन में मौजूद कंपाउंड (आइसोथियोसाइनेट) ब्लड ग्लूकोज स्तर को बनाए रखने में मदद करते हैं। ही साथ किए गए अध्ययनों के अनुसार सहजन के साथ-साथ इसके पत्ते भी लाईन की स्थिति में होते हैं।

2. कोलेस्ट्रॉल संतुलित बनाए रखें

शरीर में बैड कोलेस्ट्रॉल की बढ़ती मात्रा से जुड़ी बीमारियों का कारण बन सकता है। ऐसे में सहजन का सेवन आपके लिए सहयोग हो सकता है। नैशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन द्वारा सहजन को लेकर की गई एक इंसान के अनुसार इसमें खराब कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित रखने की क्षमता होती है।

3. पाचन क्रियाओं को संतुलित बनाए रखना

गलत खान-पान के कारण आजकल लोग पाचन से जुड़ी समस्या से काफी परेशान रहते हैं। ऐसी स्थिति में सहजन आपकी सहायता कर सकता है। इसमें फाइबर और अन्य कई मल्टीविटामिन मौजूद होते हैं जो आंतों की सेहत को बनाए रखते हैं, साथ ही साथ पाचन से जुड़े विभिन्न प्रकार के लाभ होते हैं।

4. त्वचा संबंधी समस्याओं से भी राहत मिलती है

सहजन त्वचा से जुड़ी पुरानी में काफी प्रभावी रूप से काम करता है। जैसा कि हम जानते हैं, त्वचा की सेहत कहीं न कहीं पाचन क्रिया पर भी लगातार काम करती है। ऐसे में सहजन आपकी पाचन क्रिया को संतुलित रखता है, जिस कारण से पेट की गर्मी से होने वाली त्वचा से जुड़ी समस्याएं आपको परेशान नहीं करती हैं। नियमित रूप से इसका सेवन त्वचा को प्राकृतिक ग्लो प्रदान करता है।

5. हाई ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करता है

हाई ब्लड प्रेशर और हाइपरटेंशन की समस्या आजकल आम हो चुकी है। वहीं इसके कारण दिल से जुड़ी बीमारी का खतरा भी बढ़ जाता है। ऐसे में सहजन में मौजूद पोटैशियम ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करता है।

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सहजन सूप की हेल्दी रेसिपी (ड्रमस्टिक सूप रेसिपी) के साथ इसे डाइट में शामिल करें

इसे बनाने के लिए आपको चाहिए

सहजन/मोरिंगा – 4 से 5
धनिया पाउडर – 1/2 चम्मच
नमक (स्वादानुसार)
काली मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच
जीरा पाउडर – 1/4 चम्मच

इस तरह तैयार करें सहजन सूप

सबसे पहले सहजन को 4 से 5 टुकड़ों में काट लें।

किसी भी शॉट में 2 कप पानी लें जिसमें सकन डाल दें। ही साथ नमक और धनिया पाउडर डालें और इन्हें एक साथ मिला लें।

अब पानी को मध्यम आंच पर चढ़ें और पानी में 8 से 10 मिनट में दर्शन दें।

जब सहजन पूरी तरह से पकड़ लेता है तो गैस को बंद कर देता है। अब चम्मच की मदद से सहजन को मसल दें।

फिर छन्नी से पानी को छानकर एक बाउल में अलग निकाल लें। अब इसमें काली मिर्च और जीरा पाउडर डालकर मिला लें।

सुपे को धनिया की क्रेक से गार्निश करें और हॉटा हॉट सर्व करें।

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