जानिए ओट्स इडली और रवा ढोकला बनाने की विधि। – यहां है ओट्स इडली और सूजी ढोकला की टेस्टी रेसिपी।

घर से किया ये काम, गलत लाइफस्टाइल, जंक फूड के जमाने में बढ़ता वजन कई लोगों के लिए चिंता का बड़ा विषय खत्म हो जाता है। ऐसे में इसे नियंत्रित करने के लिए सबसे पहले लोगों के दिमाग में डाइटिंग होती है। हम अपने टेस्टबर्ड्स को अक्सर वजन कम करने की योजना बनाते हुए अनजान बना देते हैं। लेकिन जिस तरह से जीवन और स्वास्थ्य दोनों के बीच संतुलन बनाए रखना जरूरी है, ठीक उसी तरह से वेट लॉस डाइट और टेस्टबेड के बीच संतुलन बनाए रखना जरूरी है।

अन्यथा डाइटिंग करते-करते एक समय ऐसा आता है जब हम अपने टेस्टबर्ड्स को शांत करने के लिए अनहेल्दी फूड्स का सेवन करना शुरू कर देते हैं। ऐसे में हमारी पूरी मेहनत पर पानी फिर जाता है। इस असुविधा से बचने के लिए शुरुआत में ही स्वास्थ्य का ध्यान रखते हुए डाइटिंग चार्ट में टेस्टी खाद्य पदार्थों को शामिल किया जा सकता है।

तो आज हम आपके लिए लेकर आए हैं ऐसी ही दो हेल्दी स्टीम फूड्स की रेसिपीज जो आपके बोरिंग डाइट को दिलचस्प बना सकती हैं। तो बिना देर किए फटाफट से नोट करें इटली और सूजी ढोकले की लाजवाब रेसिपी (ओट्स इडली और रवा ढोकला रेसिपी)।

यहां जानें स्वाद एवं पोषण से भरी ओट्स इडली की रेसिपी

इसे बनाने के लिए आपको चाहिए

ओट्स – 2 कप
दही कट्टा – 4 कप
राई – 1/2 चम्मच
उड़द दाल – 2 चम्मच
चना दाल – 2 चम्मच
घी – 4 चम्मच
हरी मिर्च – 2 पीस केटे हुए
अदरक – 1 कसा हुआ
धनिया पत्ता – कड़ी
हल्दी पाउडर – ½ चम्मच
ईनो/फ्रूट सॉल्ट – 1 छोटा चम्मच
नमक (स्वदअनुसार)

इस तरह तैयार करें ओट्स इडली

सबसे पहले एक तवे पर ओट्स को लाइट ब्राउन होने तक सूखा भून लें। फिर ओट्स को थोड़ा धुंधला होने दें और बाद में सलाहकारों के संबंध में दरदरा पीस लें।

अब एक पैन के माध्यम से आंच पर चढ़ाएं और फिर उसी में घी, राई, चना दाल, उड़द दाल डालें। अब राई फूटने दें और दाल में सुनहरे रंग आने तक सभी एक साथ भुने।

फिर कटी हुई हरी मिर्च, हरा धनिया, कद्दूकस की हुई गाजर और हल्दी पाउडर इन सभी को साथ में एक मिनट तक भुने दें।

अब तैयार किए गए आटे को पीसी में ओट्स में डाल दें और इडली बैटर की कंसिस्टेंसी के हिसाब से इसमें दही का घोल डालें। बैटर की कंसिस्टेंसी थोड़ी गाढ़ी रखें। इसमें ईनो/फ्रूट सॉल्ट कॉन्ट्रैक्ट और फिर 20 मिनट के लिए ठीक से सॉल्ट रखें।

इसके बाद इडली स्टीमर प्लेट्स को ग्रीस से लें और किसी चम्मच की मदद से सांचे के आकार में बैटर दाल दें।

अब स्टीमर में इडली को 15 मिनट के लिए स्टीम करें। फिर इडली में चाकू से गोदकर देखें कि बैटर चाकू से चिपका तो नहीं रहा। यदि नहीं तो इसे हल्के हाथों से चम्मच की मदद से निकल लें।

अब इसे धनिया के क्रेच से गार्निश करें और अपनी मनपसंद चटनी के साथ सर्व करें।

यहां है आपके मनपसंदीदा सूजी ढोकले की लाजवाव रेसिपी

इसे बनाने के लिए आपको चाहिए

बैटर के लिए आवश्यक सामग्री

सूजी – 1 कप
दही – 1 कप
हरी मिर्च (मादक कटी हुई) – 2
अदरक का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
चीनी – 1 छोटा चम्मच
एक झिझक हींग
नमक (स्वादानुसार)
पानी – ½ कप
ईनो/फ्रूट सॉल्ट – 1 छोटा चम्मच

प्रलोभन के लिए आवश्यक सामग्री

तेल – 2 चम्मच
सरसों – 1 छोटा चम्मच
जीरा – ½ छोटा चम्मच
हरी मिर्च (मादक कटी हुई) – 2
करी पत्ते – 7-8
एक झिझक हींग
नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच
नारियल – 2 बड़े चम्मच
धनिया की पत्तिया (वैकल्पिक कटी हुई) – 2 चमक

इस तरह तैयार करें सूजी का ढोकला

एक बाउल में सूजी डाल कर दही डालें और दोनों को अच्छी तरह मिला कर लें।

स्वादानुसार नमक, हल्दी पाउडर, हींग, चीनी, हरी मिर्च, अदरक का उल्लेख सभी को एक साथ अच्छी तरह से देता है।

मिश्रण में ईनो/फ्रूट सॉल्ट डालें। और इसे 10 से 20 मिनट के लिए ठीक करने के लिए साइड में रखें।

अब एक ट्रे लेंड उस पर तेल गिराएगा और उसके साथ ग्रीस करेगा। फिर तैयार किए गए मिश्रण में शामिल करें।

यदि आपके पास पार्टनर है तो इसे पार्टनरशिप में स्टीम करें और नहीं है तो किसी भी बड़े नोट में पानी डालकर उसे स्टैंड लें और ऊपर ढोकले की ट्रे को पकड़ लें और उसे पकड़ लें। इस तरह आप भी धोखेले को स्टीम कर सकते हैं।

अब 10 से 15 मिनट तक इसे अच्छी तरह स्टीम होने दें। इसे निकाल कर 1 मिनट तक इंतजार करें और फिर चाकू की मदद से छोटे-नामांकित में काट लें।

अब टेंपटेशन के लिए एक पैन को बीच में आंच पर चढ़ाए और उसमें तेल डाल कर गर्म होने दें। फिर सरसों, जीरा, हरी मिर्च, करी पत्ता और हींग डाल दें। सभी को लार्क होने तक 40 से 50 सेकंड तक फ्री करें। अब इसे तैयार किए गए ढोकले के ऊपर अच्छी तरह से बिछाएं।

इसके बाद नारियल और धनिया से धोकले को गार्निश करें। आपका ढोकला बनकर तैयार है, आप इसे गर्मागर्म सर्व कर सकते हैं।

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