जानिए घर पर कैसे बनाएं कुट्टू की खिचड़ी। जानिए कैसे बना सकते हैं आप कुट्टू की खिचड़ी।

आम तौर पर लोग व्रत में सिंघाड़े का हलवा, साबूदाने की खिचड़ी और आलू का सेवन करते हैं। खास कर के लोग साबूदाने की खिचड़ी को ज्यादा पसंद करते हैं। तो क्या आप हर बार व्रत में साबूदाने की खिचड़ी बनाते हैं? और एक ही तरह के व्यंजन को देखकर थक जाते हैं, तो क्यों न इस बार कुछ नया बनाया जाए। तो महाशिवरात्रि (शिवरात्रि व्यंजन) के अवसर पर हम आम तौर पर बनाए रखने वाले व्रत के खाते से हटकर आपके लिए लेकर आए हैं, कुट्टू की खिचड़ी की स्वादिष्ट रेसिपी (कुट्टू खिचड़ी रेसिपी)।

पोषक तत्वों से भरपूर कुट्टू के रिश्ते को लोग अक्सर व्रत में इस्तेमाल करते हैं, लेकिन कुट्टू के दाने का इस्तेमाल बहुत कम किया जाता है। हालांकि, बिटर कुट्टू को भी काफी अनाज होता है। इसके सेवन व्रत में आपके लिए काफी लाभ बने रहेंगे। साथ ही आप इसे अपने नियमित आहार का भी हिस्सा बना सकते हैं। तो जानिए, किस तरह तैयार करते हैं कुट्टू के दानों की खिचड़ी।

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कुट्टू समग्र स्वास्थ्य के लिए लाभ है

नैशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन द्वारा प्रकाशित अध्ययनों के अनुसार कुट्टू में कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व मौजूद हैं, जो पर्यावरण के लिए कई रूपों में लाभ हो सकते हैं। कोलेस्ट्रोल अनुपयोगी कुट्टू संतृप्त वसा, फाइबर और प्रोटीन का एक बेहतरीन स्रोत है। इसके साथ ही इसमें आयोडीन, आयरन, मैग्नीशियम, पोटेशियम, विटामिन बी1 और विटामिन बी6 जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व मौजूद होते हैं। वहीं यह ग्लूटेन मुक्त होता है, जो आपके आहार के लिए काफी लाभदायक हो सकता है।

एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर कुट्टू का सेवन मेटाबॉलिज्म को दर्शाता है और पाचन क्रिया को मजबूत बनाता है। इसका सेवन आपको लंबे समय तक रखता है, ऐसे में व्रत में इसका सेवन आपके लिए काफी फायदेमंद रहेगा। वहीं अनदीना भी आप इसके पोषक तत्वों का आनंद उठा सकते हैं। वहीं यह वेट लॉस, ब्लड प्रेशर, लाइनिंग की स्थिति में भी प्रभावी रूप से काम करता है।

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यहां है कुट्टू की खिचड़ी की स्वादिष्ट रेसिपी (Kuttu Khichdi Recipe)

कुट्टू की खिचड़ी बनाने के लिए आपको चाहिए

कुट्टू – 1 कप
मूंगफली – 1/4 कप भुनी हुई (दरदरी पिसी हुई)
घी – 4 चम्मच
जीरा – 1/4 चम्मच
हरी मिर्च – 2 (मादक कटी हुई)
अदरक – 1 इंच (कसा हुआ)
आलू – 2 (डामानेट में कटा हुआ)
चीनी – 1/2 चम्मच
सेंधा नमक (स्वादानुसार)
हरा धनिया – 4 चम्मच (बारीक कटा हुआ)
पानी

इस तरह तैयार करें कुट्टू की खिचड़ी

सबसे पहले एक कड़ाही को मध्यम आंच पर चढ़ा दें। इसमें घिसाव और घिसाव गर्म हो जाने पर जीरा डाल दें।

फिर हरी मिर्च और अनुमान 20 से 30 सेकंड तक भूने।

अब इसमें आलू के टुकड़े डालें और उसे 2 से 3 मिनट तक अच्छे से भूने।

इसके बाद इसमें दरदरी पिसी हुई मूंगफली को डाल दें। अब यह भी लगभग 30 सेकंड तक भूने।

शोक कुट्टू को अच्छे से धुलें और कड़ाही में डालें। अब सभी सामग्री को एक साथ 1 से 2 मिनट तक भरें।

फिर इसमें चीनी और सेंधा नमक। और ऊपर से पानी डाल दें।

पैन को ठीक करें। और बीच में मे ढककर खिचड़ी को रख लेते हैं।

फिर जब खिचड़ी सारा पानी सोक्स ले और कुट्टू अच्छी तरह से पकड़ लें। तो अंतिम में धनिया पौराणिक कथाओं को एक अंतिम बार चलाएं और गैस को बंद कर दें।

आपके कुट्टू की खिचड़ी बन कर तैयार है, इस पर लेटे हुए स्क्वीन्स और गर्मागर्म झड़ते हैं।

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