जानिए घर पर हंग कर्ड कैसे बनाएं और इसके फायदे।- जानिए घर पर निथारा हुआ दही बनाने का तरीका और इसके फायदे।

मेयोनीज यानी कि मेयो ट्रेंड सभी का पसंदीदा बन गया है। सलाद के ड्रेसिंग लेकर, रोल्स, इत्यादि जैसे कई खातों को बनाने में उपयोग किया जाता है। वहीं इसे साइडर के तौर पर भी काफी ज्यादा पसंद किया जा रहा है। यह पोलीअनसैचुरेटेड समरूप, मोनूसैचुरेटेड विलाप, सैचुरेटेड विलाप और ट्रांस ट्रांसड का मिश्रण है।

इसमें कोलेस्ट्रॉल और सोडियम की पर्याप्त मात्रा मौजूद होती है। इसी के साथ इसमें विटामिन ई और विटामिन के भी पाया जाता है। लेकिन फिर भी इसके सेवन से परहेज की सलाह दी जाती है। इसकी वजह क्या है? हालांकि, इसे त्वचा एवं बालों की सेहत के लिए फायदेमंद बताया गया है। लेकिन इसका उचित लाभ उठाने के लिए इसे खाने की जगह टॉपिकली लागू किया जाना चाहिए।

इस विषय पर न्यूट्रीफाई बाई पूनम डाइट एंड वैलनेस क्लिनिक एंड एकेडेसी के डायरेक्टर पूनम जुनेजा से बातचीत की। इससे जुड़ी कई बातें बताई गई हैं। उन्होंने इसे खाने की सलाह देते हुए इसकी जगह अन्य हेल्दी विकल्पों का सेवन करने की सलाह दी। तो आइए जानते हैं मेयोनीज के साथ ही जानेंगे इसकी जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं।

जानिए मेयोनीज को लेकर क्या कहते हैं विशेषज्ञ

मेयोनीज के सेवन से शरीर की सेहत बढ़ती जा रही है। क्योंकि इसमें कैलोरी की मात्रा बहुत अधिक होती है, साथ ही साथ इसमें सोडियम भी अधिक मात्रा में मौजूद होता है। इसलिए यह स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है। मेयोनीज को बनाने में इस्तेमाल होने वाले कई बार सही नहीं होते। यही कारण है कि अनहेल्दी बैक्टीरिया का घर बन जाता है।

खास कर जब हम घर पर मेयोनीज को तैयार करते हैं तो यह और ज्यादा खतरनाक हो सकता है। क्योंकि मार्केट के मेयोनीज को तैयार करने में कई तरह के प्रिजर्वेटिव्स और एडिटिव्स का इस्तेमाल किया जाता है। हालांकि, दोनों ही रूप में मेयोनीज कैलोरी से भरपूर होता है, इसलिए यदि आप अपने वजन को संतुलित रखना चाहते हैं, तो इसका सेवन से दूरी बनाए रखें।

पूनम दुनेजा कहते हैं कि मेयोनीज सैचुरेटेड व्हाट्स है और नियमित रूप से इसे एक सीमित मात्रा में ही लेना चाहिए अन्यथा इसकी अधिकता धमनियों में ब्लॉकेज का कारण बनता है। विशिष्ट लेखों में स्टेनोसिस से मायोकार्डियल इन्फ्रक्शन या हार्ट अटैक का खतरा बना रहता है। हमेशा अनसैचुरेटेड प्रलोभन लेने की कोशिश करें जो मोनोअनसैचुरेटेड वीजा (MUFA) और पॉलीअनसेचुरेटेड प्रलोभन (PUFA) से सम्भावित हो।

इसलिए ही नहीं मेयोनीज के अधिक सेवन से शरीर में सोडियम की मात्रा बढ़ जाती है, जो ब्लड प्रेशर के बढ़ने का कारण हो सकता है। वहीं आपकी जानकारी के लिए बता दें कि इसमें पर्याप्त मात्रा में शुगर मौजूद होती है। ऐसे में यह अधिक सेवन ब्लड शुगर स्तर बढ़ने का कारण बन सकता है।

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यहां जानिए किस तरह तैयार करना है हैंग कर्ड

न्यूट्रीशनिस्ट और हेल्थ टोटल के संस्थापक अंजलि मुखर्जी मैंने अपने इंस्टाग्राम पोस्ट के माध्यम से मेयोनीज के हेल्दी विकल्प के तौर पर हैंग कार्ड को इस्तेमाल करने की सलाह दी है। साथ ही उन्होंने इसकी रेसिपी भी बताई है। तो ठीक जानिए इसे किस तरह तैयार करना है।

इसे बनाने के लिए आपको चाहिए

दही
मस्टर्ड पाउडर
नमक
काली मिर्च

इस तरह तैयार करें

इसे बनाने के लिए एक कटोरी लें उसकी ऊपर की छन्नी को अब छन्नी के ऊपर मलमल का कटोरा ले लें।

मलमल के कपड़े पर दही धारण करें और कपड़े को किनारे से बांध दें।

अब कपड़ों को किसी ठंडी जगह पर कम से कम 2 घंटे के लिए लटका कर छोड़ दें।

ऐसा करने से दही का सारा पानी निकल जाएगा और आपको गाढ़ी दही प्राप्त होगा।

अब इसे किसी भी दावे में निकाल लें और इसमें सरसों का पाउडर, स्वाद के अनुसार नमक और मसालेदार काली मिर्च डालें और सभी को अच्छी तरह मिला लें।

आपका हैंग कार्ड बन कर तैयार है। इसे सलाद के ड्रेसिंग के साथ मायोनिज के हेल्दी के विकल्प के रूप में खाने वाले पदार्थों के साथ साइडर के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं।

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