जानिए काले तिल की चिक्की बनाने की विधि। जानें किस तरह तैयार करना है काले तिल से बने चिक्की।

अपने अक्सर बाजार में काले रंग के छोटे दानों की चिक्की (काले तिल की चिक्की) देखेंगे। इसे काले तिल (काले तिल के बीज) के साथ कुछ अन्य सामग्री के साथ मिलकर बनाया जाता है। यह स्वादिष्ट एवं अनाज होता है। काले तिल की बात करें तो इसमें कई पोषक तत्व पाए जाते हैं, जिनकी गुणवत्ता को काफी बढ़ा दिया जाता है। यह बच्चों के लिए भी काफी फायदेमंद होता है। कॉपर, आयरन, सेलेनियम, विटामिन बी6 और विटामिन ई से भरपूर इस चिक्की को आसानी से घर पर भी तैयार किया जा सकता है।

न्यूट्रीशनिस्ट और हेल्थ टोटल के संस्थापक अंजली मुखर्जी ने अपने इंस्टाग्राम पोस्ट के जरिए बच्चों के लिए काले तिल की चिक्की की रेसिपी बताई है। उनके अनुसार यह चिक्की अनाज होने के साथ ही स्वाद में भी लाजबाब होता है। इसे केवल बच्चे नहीं बल्कि सभी अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं।

पहले जानें काले तिल के सेवन से होने वाले महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ (काले तिल के फायदे)

1. ब्लड शुगर लेवल को संतुलित रखता है

यूएसडीए फूड कंपोजीशन डेटाबेस के अनुसार तिल प्रोटीन और हेल्दी डाइट का एक अच्छा स्रोत है। इसके साथ ही इसमें एक पिनोरेशनल कंपाउंड मौजूद है। यह कंपाउंड की स्थिति में ब्लड शुगर लेवल को रेगुलेट करते हैं। यदि आप चोट से पीड़ित हैं तो ये सेवन कर सकते हैं।

2. एंटीकैंसर गुण

पब मेड सेंट्रल द्वारा प्रकाशित अध्ययनों के अनुसार काले तिल में सेसामोल और सेसामिन यौगिक मौजूद होते हैं। इन कंपाउंड को उनकी एंटीकैंसर संपत्ति के रूप में जाना जाता है। सेसामोल और सेसामिन ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस कम कर देते हैं और कैंसर डिवेलप करने वाले सेल्स को आय नहीं होने देते।

3. रोक-टोक करें

यूएसडीए खाद्य कंपोजीशन डेटाबेस के अनुसार तिल में कॉपर, आयरन, सेलेनियम, विटामिन बी6 और विटामिन ई का एक बेहतरीन स्रोत है। यह रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत बनाता है। तिल व्हाइट ब्लड सेल्स के उत्पादों को बढ़ावा देकर इसे एक्टिवेट करता है। इस प्रकार शरीर में संक्रमण फैलने वाले कीटाणुओं से लड़ने के लिए तैयार रहते हैं।

4. त्वचा और बालों की सेहत को बनाए रखें

पब मेड सेंट्रल के अनुसार काले तिल में फैटी एसिड, आयरन, जय ओर एंटीऑक्सीडेंट की भरपूर मात्रा पाई जाती है। वहीं यह त्वचा एवं बालों के लिए लाभ होता है। काले तिल का सेवन त्वचा से जुड़ी होने में होने के साथ ही हेयर फॉल कंट्रोल करने में मदद करता है। काले तिल के तेल का इस्तेमाल स्किन केयर प्रोडक्ट्स, साबुन, शैंपू और मॉइश्चराइजर को बनाने में भी किया जाता है।

5. हड्डियों को उजागर करें

पब मेड सेंट्रल तिल को लेकर प्रकाशित एक डेटा के अनुसार इसमें कैल्शियम, मैंगनीज, मैग्नीशियम और जीत जैसे कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व पाए जाते हैं। यह सभी हड्डियों की सेहत को बनाए रखें।

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यहां जानें काले तिल से बने चिक्की की स्वादिष्ट रेसिपी (काले तिल की चिक्की)

इसे तैयार करने के लिए आपको चाहिए

काला तिल – 1 कप
जबकि तिल – ¼ कप
बादाम – ½ कप (लंबे लंबे मोहरे में कटे हुए)
गुड – ½ कप
घी – 1 चम्मच

इस तरह तैयार करें

सबसे पहले तिल और बादाम को सुखाएं और ठंडा होने के लिए ध्यान दें।
अब एक प्लेट लें उसमें 4 से 5 बून्द का घी डालें और प्लेट में सभी ओर स्प्रिंकल लें।
एक कड़ाही में घिसाहट गर्म करें और उसी में गुड डालें, यह मिलता रहता है और पूरी तरह दिखा देता है।
अब गुड में रोस्टेड तिल और बादाम डालें, सभी अच्छी तरह से लें।
अब इसे ग्रीस वाले प्लेट में निकाल लें और सेट होने के लिए कम से कम 2 से 3 घंटे तक साइड में रखें।
जब यह सेट हो जाए तो इसे अपने हिसाब से काट लें। इसके 2 मोहरे हर रोज और अपने बच्चों को भी जरूर दें।
आप चाहें तो ज्यादा मात्रा में तिल चिक्की तैयार कर लें। इसे कंटेनर में पैक करके रख सकते हैं।

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