जानिए किण्वित खाद्य पदार्थ आपके आंत के स्वास्थ्य को कैसे बढ़ावा दे सकते हैं।- जानिए आपके पेट के स्वास्थ्य के लिए कैसे काम करते हैं फर्मेंटेड फूड्स।

आपकी सेहत को बनाए रखने में निर्णय की एक अहम भूमिका होती है। दिल से जुड़ी बीमारी से लेकर दाखिल हो या कोलेस्ट्रोल, यह सभी गंभीर कैंसर काफी हद तक आपके आहार पर निर्भर करते हैं। यदि आप खाने में अनहेल्दी खाना ले रहे हैं, तो इससे आपकी सेहत को नुकसान पहुंच सकता है। वहीं एक हेल्दी डाइट बिल्कुल विपरीत काम करते हुए आप की सेहत संबंधी सभी गंभीर स्थिति से दूर रहने वाले लोग हैं।

गलत दोष सबसे पहले शरीर के किसी अंग को प्रभावित करता है तो वह है, आपकी पाचन क्रिया। एक अस्वास्थ्यकर पाचन क्रिया आपके संपूर्ण मार्ग को प्रभावित कर सकती है। ऐसे में हेल्दी लाइफस्टाइल को बनाए रखने के लिए पाचन क्रिया (स्वस्थ पाचन) का स्वस्थ होना बहुत जरूरी है। इसमें प्रोबायोटिक्स (प्रोबायोटिक्स) आपकी मदद कर सकते हैं।

आमतौर पर प्रोबायोटिक्स फर्मेंटेड पदार्थ (आंत के स्वास्थ्य के लिए किण्वित खाद्य पदार्थ) में मौजूद होते हैं। तो जानिए ऐसे ही 5 फर्मों ने आहार और खाद्य पदार्थों के नाम लिए हैं जो आपके डाइजेस्टिव हेल्थ को बनाए रखते हैं। साथ ही शरीर में महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की कमी को पूरा करने में मदद मिलेगी।

पहले जाने स्वास्थ्य के लिए फर्मेंटेड फ़ूड के फ़ायदे (किण्वित खाद्य पदार्थों के लाभ)

पाचन प्रक्रिया स्वस्थ रहती है।

इलेक्ट्रोलाइटिंग करने में सप्लाय होता है।

एलर्जी और संक्रमण की स्थिति में लाभ।

अनजान पूर्व और कीटाणुओं को खत्म करने में मदद करें।

इरिटेबल बाउल सिंड्रोम यानी आंत से जुड़ी बीमारी को ठीक करने में सहायक।

शरीर को पर्याप्त पहचान प्रदान करें और बोन डेनसिटी को बनाए रखने में मदद करें।

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पाचन क्रिया के लिए यहां हैं 5 प्रभावी फर्मेंटेड फूड्स के नाम (पेट के स्वास्थ्य के लिए किण्वित खाद्य पदार्थ)

1 होममेड योगर्ट (दही)

दृढ़ खाद्य पदार्थों की बात करें तो योगर्ट लगभग सभी घरों में सबसे आसानी से उपलब्ध होता है। वहीं यह प्रोबायोटिक (प्रोबायोटिक्स) से भरपूर होता है और विभिन्न प्रकार के प्रोबायोटिक खाद्य पदार्थों को बनाने में भी इसका उपयोग किया जाता है। ऐसा ही एक अध्ययन में सामने आया कि यूनाइटेड स्टेट में फर्मेंटेड फूड के तौर पर योगर्ट का सेवन सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है। यदि आप घर पर फ्रेश योगर्ट तैयार कर सकते हैं तो इसका सेवन सबसे ज्यादा उचित रहेगा। उसी समय के अभाव में मार्केट से सभी गए योगर्ट का सेवन कर सकते हैं।

2 कोकोनट केफिर (नारियल केफिर)

वे उन उत्पादों से प्रभावित नहीं होते हैं जिन्हें वे कोकोनट के फिर से सेवन कर सकते हैं। प्रोबायोटिक से भरपूर यह प्रभावित पाचन क्रिया के लिए काफी हद तक जीव बने रहते हैं। वहीं नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन द्वारा प्रकाशित अध्ययनों के अनुसार तत्वों से भरपूर कोकोनट का दूध और केफिर के दानों को एक साथ मिलाकर कोकोनट केफिर तैयार कर सकते हैं। यह दृढ़ रूप से आकर्षित पाचन से संबंधित विभिन्न प्रकार की एक उचित उपचार होता है।

3 कोम्बुचा (कोम्बुचा)

काली टी और शुगर से बना यह फर्मेंटेड पेय (किण्वित पेय) पाचन क्रिया के लिए काफी लाभदायक होता है। इसमें कई तरह के हेल्दी बैक्टीरिया और ईस्ट मौजूद होते हैं, जो शुगर के साथ मिलकर मजबूती में मदद करते हैं। ज्यादातर लोगों को लगता है कि इसमें फाइबर की मात्रा जरूरी है। लेकिन आप बिना परवाह किए तो बिना पंजों के भी कोम्बुचा तैयार कर सकते हैं।

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4. बिना सिरके वाला अनुनाद (अचार)

फर्मेंटेड अनुचर (किण्वित भोजन) में विभिन्न प्रकार के विटामिन और साइनस पाए जाते हैं। साथ ही साथ यह एंटीऑक्सीडेंट और प्रोबायोटिक बैक्टीरिया का एक बेहतरीन स्रोत है। कई बार आचार को विनेगर की मदद से तैयार किया जाता है, जो असल में पक्का नहीं होता।

इसलिए हमेशा घर पर नमक की मदद से फर्मसएडेंट ऍलाइनर तैयार करें। क्योंकि असली फर्मेंटेशन विनेगर से नहीं आता। यह सेवन आपकी पाचन क्रियाओं के लिए काफी लाभदायक होता है। लेकिन ध्यान रहे कि सीमित मात्रा में ही इसका सेवन उचित है।

5. खट्टी गोभी (Sauerkraut)

खट्टी गोभी एक ट्रेडिशनल फूड के रूप में जानी जाती है। इसे बनाने में जर्मन, रशियन और चाइनीज का इस्तेमाल कई साल से होता आ रहा है। प्रोबायोटिक से भरपूर इस खाद्य पदार्थों में फाइबर, विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन के और विटामिन बी की भरपूर मात्रा मौजूद होती है।

इसके साथ ही यह आयरन, कॉपर, कैल्शियम, सोडियम, मैग्नीशियम और मैंगनीज का भी एक बेहतरीन स्रोत है। इसे आमतौर पर अनुनाद की तरह इस्तेमाल किया जाता है।

वहीं आप इसे लंबे समय तक ग्लास के जार में स्टोर करके रख सकते हैं। नियमित रूप से इसका सेवन पाचन से संबंधित होने में काफी हद तक हस्तक्षेप माना जाता है।

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