UNITED NEWS OF ASIA. रामकुमार भारद्वाज, कोण्डागांव। छत्तीसगढ़ शासन द्वारा शासकीय स्कूलों में मध्यान्ह भोजन की गुणवत्ता सुनिश्चित करने और खाद्य सुरक्षा को प्राथमिकता देने के उद्देश्य से रसोइयों को खाद्य सुरक्षा संबंधी प्रशिक्षण दिया गया। यह प्रशिक्षण खाद्य एवं औषधि प्रशासन की देखरेख में एफएसएसएआई (FSSAI) के अधिकृत ट्रेनिंग पार्टनर द्वारा आयोजित किया गया।
बुधवार को आयोजित इस ‘फोस्टेक प्रशिक्षण कार्यक्रम’ में जिले के सभी विकासखंडों के 203 रसोइयों ने भाग लिया।
कोण्डागांव, फरसगांव और माकड़ी विकासखंड के रसोइयों को यह प्रशिक्षण मुख्य चिकित्सा एवं स्वास्थ्य अधिकारी कार्यालय सभाकक्ष में दिया गया।
जबकि केशकाल और बड़े राजपुर विकासखंड के रसोइयों को बीआरसी भवन, केशकाल में प्रशिक्षित किया गया।
प्रशिक्षण के मुख्य बिंदु:
प्रशिक्षण में रसोइयों को बताया गया कि—
खाद्य सामग्री की सफाई और भंडारण कैसे किया जाए,
पीने योग्य पानी की व्यवस्था और रख-रखाव कैसे सुनिश्चित हो,
भोजन पकाने से पहले और दौरान हाथों की स्वच्छता,
फूड पॉयजनिंग और खाद्यजनित रोगों से कैसे बचाव करें,
भोजन को दूषित करने वाले भौतिक, रासायनिक व जैविक खतरों की पहचान कैसे करें,
खाद्य अनुज्ञप्ति और पंजीयन कैसे कराएं।
गुणवत्ता युक्त मध्यान्ह भोजन की दिशा में अहम कदम
प्रशिक्षण का उद्देश्य था कि नए शैक्षणिक सत्र की शुरुआत से पहले ही सभी रसोइया प्रशिक्षित हों, जिससे बच्चों को स्वच्छ, पोषणयुक्त और सुरक्षित भोजन मिल सके। एफएसएस एक्ट के अंतर्गत आने वाली यह पहल राज्य शासन की प्रतिबद्धता को दर्शाती है कि स्कूलों में बच्चों के स्वास्थ्य और पोषण को लेकर कोई समझौता नहीं किया जाएगा।
कोण्डागांव जिला प्रशासन और स्वास्थ्य विभाग की यह संयुक्त पहल स्थानीय स्तर पर खाद्य सुरक्षा की दिशा में एक सशक्त प्रयास है।
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