यहां साग और मक्के की रोटी पकाने के टिप्स दिए गए हैं

सर्दी की रातों में ठंडी हवा के बीच अलाव के साथ आस-पास की त्योहारों पर लुत्फ उठाने का ठेका ही कुछ और है। हम बात कर रहे हैं लोहड़ी महोत्सव की। त्योहार की बात हो और खाद्य पदार्थों का जायर्क खत्म हो जाए। ऐसा नहीं हो सकता। साल के पहले और खुशियों से अजीम त्योहार पर साग और मक्की की रोटी बनाई जाती है (साग और मक्की की रोटी की रेसिपी)। आइए जानते हैं इन रेसिपीज़ को बनाने का खास तरीका

पजांबे की इस पारपरिक रेसिपी हमें बनाने के लिए चाहिए

सरसों का साग 1 किलो

बथुआ 250 ग्राम

मेथी 250 ग्राम

पालकी 500 ग्राम

अदरक पेस्ट दो बड़े चम्मच

लहसुन पेस्ट दो बड़े चम्मच

प्याज़ चार तय हो गए

टमाटर चार से पांच ग्राइंड किए गए

मक्की का आटा एक कटोरी

नमक स्वादानुसार

इस तरह तैयार करें सरसों का साग(सरसों का साग)

इसे बनाने के लिए सबसे पहले साग, बथुआ, मेथी और पालक को धोकर काट लें। यदि आप कट गया साग ले रहे हैं, तो उसे अच्छी तरह से धो लें।

अब साग बनाने के लिए आप कुकर का ही इस्तेमाल करें। इसके लिए आप कुकर में सबसे पहले सरसों का साग, बथुआ, मेथी और पालक को कुकर में डालें। इसके बाद अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को पेस्ट के शक्ल में कुकर में डालें।

इसके बाद अब साग को 40 से 45 मिनट तक लॉग ऑन करें। जब साग की तरह घुलते हैं, तो इसमें पूरी तरह से दो टुकड़े मक्की के आटे के टुकड़े हो जाते हैं। इससे साग की स्थिरता और स्वाद दोनों ही बेहतर हो जाते हैं।

इसके बाद अब आप विरोध करें, तो साग को और कंकड़ करने के लिए सलाहकार में भी ग्रेडिंग कर सकते हैं। अब एक पैन में दो चम्मच चमकते हुए चमकते हुए प्याज़ डालें और कुछ देर तक चमकें। इसके बाद अब पैन में टमाटर डालें।

आप बदलते हैं, तो स्वाद के अनुसार और मिला भी सकते हैं। अब इस मिश्रण को साग में मिला दें। इसके बाद आप सफेद मक्खन के साथ साग को परोस सकते हैं।

मक्की की रोटी अगर साग के साथ परोसिए, तो साग का स्वाद और भी बढ़ जाता है। आइए जानते हैं मक्की की रोटी बनाने की विधि

इसे बनाने के लिए हमें चाहिए

मक्की का आटा एक कप

गुनगुना पानी एक कटोरी

नमक स्वादानुसार

इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक खुले पोटे में मक्की का आटा डालें। अब गुनगुने पानी के साथ गुनगुने।

कमजोर को गूंथते घबराहट इस बात का ख्याल रखें कि आटा ज्यादा पतला न हो। अधिक समझौता अनुबंध से मक्की की रोटी को बेलना मुश्किल होता है।

अगर आप चाहें, तो किसी छत के कागज़ को चकले पर रखकर उस पर भी रोटी बेल सकते हैं। इसके अलावा आप कमजोर रहने वाले हाथ से भी धीरे-धीरे फैल सकते हैं।

अब उसे तवे पर सेंक ले। रोटी को रोशनी और झिलमिलाहट और पलटकर उस परांठें की तरह से झिलमिलाहट। रोटी को सुनहरे भूरे रंग के दिखने तक।

इस तरह आपकी मक्की की रोटी पकौड़े बनकर तैयार हो जाएगी। इसके बाद आप उसे साग के साथ गूंथ लें।

इस पारंपरिक त्योहार के स्मारकों पर गजक यानी गुड की पट्टी, चिक्की और गुड़ की खीर का भी सेवन किया जाता है।

मक्की की रोटी के फायदे

कई गुणों से भरपूर मक्की की रोटी में कई तरह के धब्बे और विटामिन पाए जाते हैं। जो शरीर को कम प्रदान करने का काम करते हैं।

इसके अलावा चीनी पेशेंटस के लिए मक्की की रोटी बहुत लाभदायक है।

मक्की की रोटी को सर्व करने के लिए थाल में साग के अलावा गुड भी रख लें। जो खाने को और भी स्वादिष्ट बनाता है।

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