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बाज़ार में अल्फांज़ो, तोतापुरी, केसर, रोज़ विशेष और हिमसागर सहित कई नीतियां आम हैं। आम का नाम ही बचपन के वो दिन याद आ जाता है, जब एक के बाद एक कई आम साथ खा जाते थे। उस वक्त घर में छाया और तीनों तरह की आम संपूर्ण गर्मी दिखाई देती थी। जहर आम जहां जूस, शेक्स, आइसक्रीम, खीर और पुडिंग बनाने के काम आते हैं, तो वहीं चार्ट आम चटनी, अचार और आम पन्ना के लिए इस्तेमाल किए जाते हैं। इस लेख में आज हम आपके लिए लेकर आए हैं, कुछ ऐसी ही खास और बेहतरीन रेसिपीज़ (Mango Recipes) जिनमें आप सर्वे और आधिपत्य आम लोगों की मदद से तैयार कर सकते हैं।

जानिए आम से बनने वाली कुछ खास रेसिपीज

1. मैंगो लस्सी

इसे बनाने के लिए हमें चाहिए

आम दो कप
दही एक कप
दूध आधा कप
छोटी इलायची पाउडर एक चम्मच
कटे हुए बादाम एक चम्मच
एक चम्मच काजू में काटे
केसर एक चुटकी
विपड क्रीम 4 चम्मच
कोकोनट शुगर दो चम्मच

मैंगो लस्सी इस तरह से बनाएं

इसे बनाने के लिए सबसे पहले आम की छीलें और उसकी गुटली निकालकर उसे मोहरे में काट लें।

अब ब्लैण्डर में आम, दूध और इलायची पाउडर डालें। इसके बाद इसमें आइस ग्रॉनिक को मिलाकर ब्लैण्ड करें।

मैंगों को पूरी तरह से मैश होने के बाद इसमें दही को मिलाकर दें। ध्यान रखें कि आम योजना पूरी तरह से मिक्स हो जाएं।

अगर आप इसे पतला करना चाहते हैं, तो इसमें एक कप दूध और मिला लें। साथ ही इसे क्रीमी लुक देने के लिए विपड क्रीम को भी एड कर दें।

इससे लस्सी की थिकनेस बढ़ जाती है। आप इसे ब्रेकफास्ट या शाम के समय ले सकते हैं।

इसे सर्व करने के लिए टम्बलर में चढ़ें और फिर कटे हुए ड्राइड मेवों और केसर से गार्निश कर दें।

मैंगों लस्सी न केवल स्वाद में उत्तम होती है बल्कि शरीर को भी स्वस्थ बनाती है। चित्र एडोब स्टॉक

2. कॉर्न एंड रॉ मैंगो सैलेड

इसे बनाने के लिए हमें चाहिए

कार्न एक कप
कटी हुई मीठी मिर्च दो बड़े चम्मच
कटा हुआ प्याज आधा कप
कच्चे आम के दो चम्मच काटे
कटे हुए टमाटर दो चम्मच
पाइन एक बड़ा चम्मच
नींबू का रस एक चम्मच
आधा चम्मच काली मिर्च
नमक स्वादानुसार

कॉर्न एंड रॉ मैंगो सैलेड को इस तरह से बनाएं

इसे तैयार करने के लिए कार्न सेल्डर्ड पार्टनरशिप में कुछ देर से अनगिनित संबंध देंगे। उसके बाद उन्हें पानी में निकालकर अलग कर लें।

अब कट गया प्याज, पैपर, कच्चा आमकार्न और झिझकते हुए एक बाउल में डाल लें।

आप चाहें, तो इसमें चटपटे टमाटर को बीच में से काटकर भी एड कर सकते हैं। जो इसके स्वाद और अन्नता के साथ सेलेड की सुंदरता को भी बढ़ाता है।

इसके बाद आप नमक, काली मिर्च और नींबू का रस मिला सकते हैं।

अब आप इन्हें टैको शैल में भरकर खा सकते हैं या फिर बाउल में वन पॉट माइल्स के रूप में भी सर्व कर सकते हैं।

3. मैंगो केसरी शीरा

इसे बनाने के लिए हमें चाहिए
कटी हुई आम एक कटोरी
कटे हुए काजू दो चम्मच
एक चम्मच चम्मच
कोकोनट शुगर एक चम्मच
सूजी एक कटोरी
पानी एक कप
एक चम्मच घी
इलायची पाउडर आधा चम्मच
केसर आधा चम्मच

मैंगो केसरी शीरा इस तरह से बनाएं

इसे बनाने के लिए एक आम को छीलकर मोह में काट ले। अब इसे ब्लैण्डर में डालें और इसके साथ कोकोनट शुगर, छोटी इलायची पाउडर और केसर मिक्य कर दें। ध्यान रखें इस घोल की कंसिस्टेंसी स्मूथ होने वाली है।

इसके बाद एक पैन में एक चम्मच घी डालें और आधा कप सूजी प्रसंस्करण करें। इसमें शामिल काजू डालें। अब इसे मध्यम आंच पर दिखाएँ।

सूजी बीच-बीच में हिलते-डुलते रहें, ताकि कोई लैम्प न रहे। जब रवा पूरी तरह से पक जाए, तो मैंगों पेय को इसमें मिला दें। साथ ही इसमें एक चम्मच चम्मच डाल दें।

अब इसमें एक कप पानी मिला। इस समय हल्वे को लगातार हिलाते रहें, ताकि वो जुड़ न जाएं। जैसे ही हल्वा होने वाले। गैस बंद कर दें।

अब दो से तीन मिनट के लिए उसे पढ़ें और फिर केसर की टॉपिंग के साथ इसे सर्व करें।

चटनी और अनुरासे लेकर शेक्स और पुडिंग तक आम की मदद से बनाए जाते हैं। चित्र एडोब स्टॉक

4. मैंगो आइस्ड टी

इसे बनाने के लिए हमें चाहिए

कटे हुए आम 1 से 2
ब्लैक टी बैग्स से तीन
पानी 4 कप
नींबू का रस 1 चम्मच
मिंट लीव्स 3 से 4
कोकोनट शुगर आधा चम्मच

मैंगो आइस्ड टी इस तरह से बनाएं

इसे बनाने के लिए कटे हुए आम को ब्लैण्ड कर लें और उसे एक साथ रखें।

अगले चरण में एक कप पानी को मुखौटा लें। गैस को बंद करके पैन में दो काले टी बैग में डालें। पैन को कवर करें और टी बैग्स को 3 से 4 मिनट के लिए बीच में ही रहने दें।

अब चाय को छानकर एक कप में निकाल लें और उसे अपनी मर्जी से रखें।

जब चाय पूरी तरह से बच्चे हो जाए, तो उसके बाद ब्लैण्डर में बधाई के साथ ही मैंगो पेय, लेमन जूस और कोकोनट शुगर को ब्लैण्ड कर लें।

अब चाय को टम्बलर में आइस के साथ सर्व करें। इसे गार्निश करने के लिए मिंट लीव्स का भी प्रयोग करें।

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