यहां बाजरे की 2 हेल्दी रेसिपी बताई जा रही हैं। – नोट कीजिए बजरा की 2 हेल्दी रेसिपीज।

वर्ष 2023 को अंतर्राष्ट्रीय बजरा वर्ष घोषित किया गया है। दुनिया भर में भोजनों की परेशानी से निपटने के उद्देश्य से दुनिया भर में उन भोजनों को एक्सप्लोर करने का फैसला किया है, जो न केवल फ़ायरफ़ॉक्स हैं, बल्कि जो स्वास्थ्य के लिए भी शानदार हैं। इन्हीं छोटे अनाजों में से बजरा (बाजरा) प्रमुख अनाज है। जिसे आवासों की श्रेणी में रखा जाता है। थोड़ा पीछे जाएं, तो आपको याद आएगा कि बाजारा हमारी थाली (बाजरे की रेसिपी) का एक मुख्य काम हुआ। जिसे रात में ज्यादा खाया और खाया जाता था।

अब जब हमारे पास समय कम है और स्वाद के विकल्प ज्यादा हैं तो इन हेल्दी ग्रेन्स से हमने दूरी बना ली है। एक आम धारणा बन गई है कि इन्हें आहार में शामिल करना मुश्किल है। जबकि ऐसा बिल्कुल नहीं है।

क्यों है खास बजरा

बजरा, ज्वर, रागी (मिलेट) कई बोनस वाले अनाज हैं। खास बात यह है कि आप इसका कई तरह से इस्तेमाल कर सकते हैं। ब्रेड, डोसा, खिचड़ी, कुकीज और पुडिंग जैसे मिक्स व्यंजन भी आप बजरा से तैयार कर सकते हैं। मिलेट से भरपूर भोजन आपको कैल्शियम, प्रोटीन और लाइव जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्रदान करेगा, साथ ही ऊर्जा को बढ़ावा देगा।

देश भर के लोगों ने इसका स्वास्थ्य लाभ और बढ़ती लोकप्रियता के जवाब में बजरा उत्पादों को लॉन्च करना शुरू कर दिया है। इसी तरह आईनॉक्स, जिसकी एक मल्टीप्लेक्स श्रृंखला है, ने भी मिलेट मेन्यू पेश करना शुरू कर दिया है। हमारे पास आईनोक्स के शेफ़ अभिलाष भौमिक हैं। जो बजरा की 2 आसान रेसिपीज (बाजरे की रेसिपी) शेयर कर रहे हैं। तो फिर देर किस बात की, विंडो झटपट तैयार करते हैं बजरा के ये स्वादिष्ट व्यंजन।

मिलेट वि बजरा से बनाएं ये 2 टेस्टी रेसिपी

1 बजरे मटर की तेहरी

इसके लिए आपको चाहिए

ज्वर – 50 ग्राम, बजरा- 50 ग्राम, तेज पत्ता – 15 ग्राम, अदरक – 5 ग्राम, लहसुन – 5 कलियां, दालचीनी – थोड़ी सी, हरी मिर्च – 3, घी – 10 ग्राम या एक बड़ा चम्मच, हरी मटर – एक कप , प्याज – आधा कप, काजू – 5, धनिए और पुदीने के पत्ते – स्वाद के लिए , पापड़ – 1, दही – एक कप, नमक, काली मिर्च के पेड़ – एक चम्मच, जीरा – एक चम्मच, धनिया पाउडर – आधा चम्मच, लौंग – दाए-चार, हींग – चुटकीभर।

इसके अलावा गरम मसाला, नमन – एक, वेज माइक्रो ग्रीन मिक्स – 4 ग्राम, हरी इलायची – 5 ग्राम, अनार के दाने से अदरक पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें।

इस तरह तैयार करें बजरा मटर की तह

1. ज्वर और बजरा को अलग-अलग रात भर या कम से कम 7-8 घंटे के लिए भिन्न दें।
2. उसके बाद जुरी और बाजारे को देखने से अलग-अलग आशंकाएं।
3. पैन में घी गरम करें, हींग, जीरा, तेजपत्ता, हरी इलायची, टमाटर काली मिर्च, दालचीनी, लौंग डालें।
4. कटी हुई हरी मिर्च डालें। अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और तब तक झटके जब तक तारेपन का महक न जाए।
5. कटा हुआ प्याज (बरिस्ता/ताला हुआ प्याज) और हरी मटर डालें। 2-3 मिनट तक उज्ज्वलित।
6. लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर और गरम मसाला का पाउडर डालें। 2 मिनट तक वक्ता
7. प्याज़ टमाटर को अच्छी तरह से समझती हैं।
8. धीरे-धीरे आंच पर फेंटे हुए दही डालें, यह फटना नहीं चाहिए।
9. ज्वर, बजरा डालें और उसके बाद थोड़ा गर्म पानी डालें और नमक डालें। कटा हुआ पुदीना और धनिया डालें और पककर कुछ देर तक दिखाई दें।
10. 1 रोस्टेड पापड़ और रायते के साथ गरमागरम।
11. पुदीने की टहनी, माइक्रो ग्रीन और लेमन वेज से इसे गार्निश करें
12. तेहरी के चारों ओर लिखने के तरीके से दही छिड़कें।
13. अनार के दानों से इसकी टॉपिंग करें। प्रेरित है बजरा माता के मुंह में पानी ले जाने वाली तह।

अब इसके स्वास्थ्य लाभ भी जान साहचर्य

बजरा एक बहुत ही अनाज और आसानी से पचने वाला अनाज है। बजरा और ज्वर मुक्त और प्रोटीन के अच्छे स्रोत हैं। बजरा और ज्वर का सेवन रक्त में शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने, भूख को नियंत्रित करने, वजन को कम बढ़ावा देने और ऊर्जा के स्तर को बढ़ाने में सहायता करता है।

2 बजरा रिसोट्टो

इसके लिए आपको चाहिए

ज्वर – 50 ग्राम, बजरा – 50 ग्राम, प्याज – आधा कप, लहसुन – चार से पांच कलियां, मक्खन – थोड़ा सा, पार्सले – 5 ग्राम, परमेसन चीज़ – 30 ग्राम, अजवायन के फूल – 5 ग्राम, ताज़ी मलाई – 50 ग्राम, पाक कला – 20 ग्राम, भारतीय शतावरी – 20 ग्राम, ब्रॉकली – 30 ग्राम। इसके अलावा नमक, काली मिर्च अदरक, रेड चिली फ्लेक्स भी अपनी पहचान में शामिल हुआ।

इस तरह तैयार करें बाजारा रिसोट्टो

1. ज्वर और बजरा को अलग-अलग रात भर या कम से कम 7-8 घंटे के लिए भीगा दें।
2. फिर ज्वर और बाजारे को देखने से अलग-अलग आशंकाएं।
3. पैन में मक्खन और तेल को गरम करें और इसके बाद इसमें प्याज और लहसुन डालें
4. पारभासी होने तक ग्राह्य और उसकी समाप्ति हुई ज्वर और बजरा डालें
5. स्टॉक/पानी को थोड़ा-थोड़ा करके डालें और व्यक्त करें
6. ताज़े अजवायन के फूल, मूल रूप से हुई ब्रोकली और शतावरी डालें
7. पार्मेज़ान चीज़ और ताज़ी क्रीम डालें।
8. पार्सले के साथ इसे पूरा डालें और नमक, काली मिर्च पाउडर डालें
9. मक्सकस द्वारा किए गए परमेज़ान थिंग और टर्न से सेंटेंसर इसे गरमागरम राय देते हैं,
10. परमेसन टर्नर – पैन में धीमी आंच पर कद्दूकस हुआ परमेसन डालें
11. विदेश में, चिली फ्लेक्स और कटे हुए पार्सले डालें

जानिए बजरा फिर से लिखना के स्वास्थ्य लाभ

ज्वर और बजरा प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और आहार के फाइबर से भरे हुए होते हैं जो वृद्धि और विकास को बढ़ावा देते हैं, ये वजन पर ध्यान देने वालों के आहार के लिए एक आदर्श अनाज हैं और यह डाइट को भी कंट्रोल करते हैं।

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