जानिए मूंग दाल की स्टफिंग के साथ हेल्दी समोसा कैसे बनाएं।- घर पर बनाएं मूंग दाल का मिनी समोसा।

समोसा हम भारतीयों का सबसे पसंदीदा पसंदीदा है। इसे कई तरह से तैयार किया जाता है। आलू समोसा, आलू समोसा, चिली चटनी समोसा, अनुबंध समोसा, मिक्स वेज समोसा, मूंगदाल समोसा जैसे कई वैरायटी हैं। बाहरी आवरण के बावजूद कई तरह से भरने के बावजूद उपयोग करने वाला इसे अनहेल्दी बना देता है। पर हेल्दी रेसिपी पर हमारे पास है समाएसा की एक ऐसी हेल्दी रेसिपी जिसमें मैदा नहीं है। तो फिर बिना देर किए नोट कीजिए मूंग दाल (मूंग दाल हेल्दी समोसा) का हेल्दी समाएसा।

क्या खास है मूंग दाल मिनी समोसा

शेफ़ सुष्मिता मिश्रा बताती हैं कि यह समोसा सामान्य आकार के समोसे के जापानी आकार में छोटे होते हैं। यूँ कहें तो सामान्य समोसे के आकार में कम से भी कम होता है। इसे घर के छोटे दृश्यों में अवश्य शामिल किया जा सकता है। यह बच्चों के साथ बड़े बजरूग बहुत स्वाद के साथ लाभ हैं।

अलग ही स्वाद है मिनी समोसा का

शेफ सुष्मिता वाइसेंड में घर में कुछ चटपटा खाने का एक अलग ही आनंद लेते हैं। इसके अलावा त्योहार में भी दस्तावेजों के तौर पर कुछ चटपटी चीजों को खोया का भी अलग आनंद है। इस दौरान फेडरेशन के तौर पर मिनी समोसा खाना अलग स्वाद देता है।

सामान्य समोसा तो सभी को खाना पसंद है। मिनी समोसा खाने में स्वादिष्ट लगता है। इसे कई तरह की रेसिपी से तैयार किया जाता है। इसी में एक है मूंग दाल मिनी समोसा रेसिपी। किट्टी पार्टी, बर्थडे फैंटेसी या फिर घर को भी छोटा बड़ा अवसर हो हर वर्ग के लोग खुशी मन से खाते हैं। इसके अलावा सुबह शाम की चाय के साथ भी इसे खाया जा सकता है। इसे बनाने के लिए आसान विधि को फॉलो करके इस घर पर तैयार कर सकते हैं।

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मिनी समोसा बनाने के लिए आपको चाहिए

गेहूं का आटा- 2 कप
मूंग दाल- आधा कप
सौंफ पाउडर- एक चम्मच
हींग – एक चुटकी
जीरा – एक चम्मच चम्मच
लाल मिर्च – एक चम्मच
अदरक – एक छोटा टुकड़ा
अमचूर – एक चम्मच
देसी घी – एक चम्मच
हरा धनिया – एक चम्मच चम्मच
पिसी धनिया – आधा चम्मच
गरम मसाला – एक चम्मच चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल – जरूरत के अनुसार

इस तरह तैयार करें हेल्दी मूंग दाल समोसा

1 एक शॉट में आटा गूंथ लें। अब संकोच में देसी घी और थोड़ा सा नमक डालें, अब इस अच्छे से मिलाएं। अब गुप्त रूप से गर्म पानी डालें, और आटा गूंधें। आटा अच्छे से गूँदने के बाद आधा घंटा के लिए अलग रखें।

2 मिनी समोसा बनाने के लिए ली गई मूंग दाल को एक नोट में लें और इसे साफ करें। इसके बाद इसे दो घंटे के लिए पानी में जमाकर रखें। दो घंटे बाद पानी से अलग कर सलाहकार में पीस लें।

3 हरा धनिया, हरी मिर्च, अदरक भी पीस लें। याद रोटी को पीसते हुए घुरघुराना पीसना है, बिल्कुल कंकड़ नहीं करना है। दोनों पिसी हुई एंट्री अलग कर लें।

4 अब गैस पर कड़ाही ले लो और दो चम्मच उसे गर्म होने का चांस दो। तेल गर्म होने के बाद तेल में हींग, जीरा गलियां भूनाना होगा। इसके बाद पिसी हुई दाल, धनिया पाउडर, सौंफ, अमचूर डाल मिक्स करें। दाल को तब तक ठीक करें जब तक कि दाल भूरी न हो जाए।

5 मिनट अच्छे से मिक्स होने के बाद इसे अलग रखें। अब इसमें गरम मसाला, नमक स्वाद के अनुसार, लाल मिर्च पाउडर मिला लें। फिर मिक्स करें। आपका स्टफ करने वाला मसाला तैयार हो गया है।

6 गूंदे हुए आटे को एक बार फिर से गूंदे। अब इसका छोटा-छोटा लोई बनाएं। बेलन से गोल बेलें, अब चाकू से इसके दो हिस्से करें। एक हिस्से को उसके किनारे को मिलाते हुए तैयार किया हुआ स्टफिंग मसाला भरता है।

7 अब कड़ाही में तेल डालकर उसे गर्म करें, तेल गर्म होने के बाद तैयार किए गए मिनी समोसे को पकाने के लिए कड़ाही में डालें। तेल में आटा जब तक ब्राउन होने पर इसे प्लेट में बदल देता है। अब आपका मूंग का मिनी समोसा तैयार हो गया है। अब इसे खाने के लिए चटनी के साथ सर्व करें।

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