जानिए वजन घटाने के लिए चावल कैसे पकाएं। -जानें वजन कम करने के लिए चावल किस तरह बनाते हैं।

वेट लॉस की बात सबसे पहले आती है कि चावल छोड़ दो। जबकि चावल दुनिया भर में सबसे ज्यादा पसंद किए जाने वाले अनाज हैं। और इस तरह वेट लॉस (वजन कम करना) जर्नी उन लोगों के लिए सज़ा बन जाता है, जो चावल खाने के शौकीन हैं। वास्तव में फिटनेस की दुनिया में चावल से जुड़ी कई सारी अवधारणाएं हैं। इसलिए यह जरूरी है कि आप चावल के बारे में सब कुछ जान लें, उसका खाना पकाने का तरीका और वजन घटाने के लिए चावल कैसे बनाएं।

बढ़ता वजन एक आम समस्या बन रही है। बच्चों से लेकर बुजुर्ग तक मोटापा हर उम्र के लोगों को अपना शिकार बना रहा है। ऐसे में लोग अक्सर वेट लॉस डाइट प्लान करते हैं। जैसे ही बात वजन घटाने की होती है तो सबसे पहले व्यक्ति अपने नियमित आहार से चावल निकाल देता है।

हां, यह काफी हद तक सच है कि अधिक मात्रा में चावल का सेवन स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है और वजन बढ़ने का कारण बन सकता है। लेकिन ऐसा नहीं है कि आप चावल खा नहीं सकते। यदि आप चावल को सही तरीके से पकाते हैं, तो इसे वजन घटाने के आहार में शामिल किया जा सकता है। कुछ खास टोटके की मदद से इसमें मौजूद कैलोरी की मात्रा को कम किया जा सकता है।

चावल के बारे में क्या कहते हैं ढूंढ़े

पबजी द्वारा चलाए गए एक अध्ययन के अनुसार एशिया में लगभग 1,10,000 वैरायटी के चावल दिखाए जाते हैं। निरंतर गुणवत्ता और पोषक तत्व भी अलग-अलग होते हैं। ज्यादातर चावल में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। लेकिन इसमें कैलोरी के साथ कई अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्व भी मौजूद होते हैं, जो पर्यावरण के लिए काफी हद तक लाभकारी होते हैं।

इसलिए चावल को पकाने के तरीके में बदलाव लाकर आप इसे वजन घटाने के दौरान भी इंजॉय कर सकते हैं। तो जानिए चावल को पकाने का हेल्दी तरीका।

सिर्फ कैलोरी ही नहीं, तत्वों का भी विवरण हैं चावल

न्यूट्रीफाई बाई पूनम एंड वेलनेस क्लिनिक एंड अकादमी के डायरेक्टर पूनम दुनेजा के अनुसार चावल में कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व मौजूद हैं। जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है, वे उसके खिलाफ लड़ने की ताकतें देते हैं।

चावल में सेलेनियम, मैग्नीशियम विटामिन बी, मैंगनीज, आयरन, मिलावट एसिड, थायमिन और फाइबर की अच्छी मात्रा मौजूद होती है। पूनम दुनेजा चावल और सब्जी के कॉन्बिनेशन को प्री और पोस्ट वर्कआउट माइल्स के तौर पर शामिल करने की सलाह देते हैं। वहीं चावल से बनी खिचड़ी में घिसा हुआ खाना पाचन क्रिया के लिए लाभ पहुंचाता है।

चावल खाने का सही तरीका बता रहे हैं

वीडियो शॉट्स ने इस विषय पर सर एच. एन। रिलायेंस फाउंडेशन हॉस्पिटल एंड रिसर्च सेंटर के न्यूट्रिशन एंड डायटेटिक्स विभाग के प्रमुख डॉ। एलीन कैंडे से बातचीत की। उनसे जुड़ी कई अहम बातें बताई गई हैं।

सबसे लोकप्रिय भोजन चावल है

डॉ. एलियन का कहना है कि “चावल दुनिया भर में सबसे लोकप्रिय और बड़े पैमाने पर खाना खाने वाले पदार्थों में से एक है। यह अनाज के बीच एक किफायती विकल्प है। जिसे हर वर्ग का खाना पसंद करता है। इसे बनाना आसान है और किसी भी करी या सब्जी के साथ मिलाकर इसका स्वाद बहुत अच्छा लगता है।

ग्लूटेन फ्रीकार्बन चावल

चावल एक कार्बोहाइड्रेट खाद्य है, जो ग्लूटेन मुक्त होता है इसके साथ ही इसमें विटामिन बी जैसे थायमिन और नियासिन पाए जाते हैं। हालांकि, किसी भी अन्य खाद्य पदार्थों की तरह, चावल खाने का गलत तरीका और गलत समय वजन बढ़ने का कारण बन सकता है।”

उच्च प्रोटीन खाद्य पदार्थों के साथ राइस हेल्दी संयोजन हैं

इसके लिए ऐसे कैसे उपलब्ध हैं, रविवार मदद से आप बिना वजन को प्रभावित किए अपने आहार में चावल शामिल कर सकते हैं। डॉक्टर के अनुसार यदि चावल में उच्च फाइबर और प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ जैसे कि दाल, दही, पनीर और अंडे, लीन मीट के साथ खाया जाता है, तो यह स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकता है।

ब्लड शुगर नहीं ब्राउन और रेड राइस

चावल का ग्लाइसेमिक उच्च होता है। ऐसे में अगर इन्हें बताए गए फूड कॉम्बिनेशन के साथ लिया जाए, तो ब्लड ग्लूकोज के स्तर पर असर नहीं पड़ता है और यह पूरी तरह से हेल्दी हो जाता है। आप अपने आहार में ब्राउन राइस और रेड राइस भी शामिल कर सकते हैं।

व्हाइट राइस की तुलना में इनकी अधिक मात्रा में फाइबर पाया जाता है। इसलिए यह वेट लॉस में और भी प्रभावी रूप से काम करता है। हालांकि, किसी भी प्रकार के चावल का सेवन करते समय उसकी मात्रा और उसे पकाने के तरीके का ध्यान रखना बहुत जरूरी है।

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अब जानते हैं चावल पकाने का सबसे हेल्दी तरीका, ताकि न मिले वजन और न ही गेयर ब्लड शुगर लेवल

चावल के कैलोरी काउंट को कम करने में कुकिंग का ये स्मार्ट तरीका आपकी मदद कर सकता है। इसके लिए केवल आपको चावल बनाने की शैली में थोड़ा बदलाव लाना है। वेट लॉस फ्रेंडली राइस को पकाने के लिए प्रेशर कुकर को अवॉइड करें।

चरण 1 चावल को पकाने से पहले आधे घंटे के लिए इसके पोषक तत्वों में वृद्धि कर खाना पकाने का समय भी है। इसलिए हमेशा पकाएँ आधा घंटा पहले चावल को प्रमाण दें।

चरण 2 : अब खाना पकाने की तैयारी की जाती है। इसके लिए एक बड़ा सा पाटीला लें, इसमें इलेक्ट्रोलाइट्स पानी डालें और उसे अच्छी तरह से उपने करें।

चरण 3 : जब पानी उपने तब उसमें दो चम्मच या चावल की मात्रा के अनुसार कोकोनट का तेल डालें।

चरण 4 : भीगे हुए चावल से पानी निथार दें। उसके बाद पतीले के चटकते हुए पानी में चावल डालें। थोड़े देर के लेक्चरर, फिर असहमत तो पतीले का आधा सरका हो सकता है। इससे पाटीले का पानी भी नहीं फटेगा और आप चावल देख भी सकते हैं।

चरण 5 : चावल की चिपचिपाहट के दौरान मिठ फूले हुए और लंबे समय तक दिखाई देते हैं। आप पतीले में से चावल के एक-दो दाने निकाल कर चेक कर सकते हैं, कि यह तैयार है या नहीं। पतीले का एक चावल बकियों के संपर्कों की भी सूचना देता है।

चरण 6 अगर चावल पक गए हैं तो गैस बंद कर दें। अब एक पतली छन्नी में सारे चावल उलट जाते हैं, ताकि चावल का एक्स्ट्रा पानी निकल जाए। यही पानी आपको मोटा बनाता है, इसलिए अगर वजन बढ़ना चाहते हैं तो यह पानी आपके लिए लाभ हो सकता है। आप इसे टम्बलर में ठंडा करके पी सकते हैं। चावल के इस पानी का इस्तेमाल वाशवास करने या कपड़ों को कलफ करने में भी किया जा सकता है।

चरण 7 : सारा पानी निकल जाने के बाद वुडन स्टिक या चम्मच से चावल अच्छी तरह से सेल करें, ताकि इनके बीच मौजूद स्टीम भी ठीक से निकल जाए। प्रेरित आपके हेल्दी और खिलखिलाए चावल तैयार हैं। सब्जी, दाल, दही और सलाद के साथ इनका आनंद लें।

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