2 चुकंदर हेल्दी रेसिपी। – यहां हैं चुकंदर की 2 हेल्दी रेसिपीज।

चुकंदर (बीटरूट) हमारी सेहत के लिए बहुत सारे लाभ देता है इसमें कई तरह के पोषण और विटामिन होते हैं जो हमारे शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं, लेकिन क्या आप भी सिर्फ चुकंदर का सालाद और जूस पीकर लिकते हैं और कुछ अलग खाना चाहते हैं है तो आज हम आपके लिए लेकर आए हैं चुकंदर की बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपीबीटरूट रायता और चुकंदर रसम जिसे खाकर आपको बहुत मजा आने वाला है। इससे आपको एक नया परीक्षण भी मिलेगा और आप हेल्दी भी लेंगे।

पब मेड सेंट्रल के अनुसार चुकंदर में पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन (प्रोटीन), फाइबर (फाइबर), कैल्शियम (कैल्शियम), आयरन (आयरन), मैग्नीशियम (मैग्नीशियम), फॉस्फोरस (फास्फोरस), पोटेशियम (पोटेशियम), सोडियम (सोडियम), जिंक (जिंक), विटामिन सी (विटामिन सी), राइबोफ्लेविन (राइबोफ्लेविन), फोलेट (फोलेट) और नाएसिन (नियासिन) पाया जाता है। ये मौजूद एंटीऑक्सीडेंट प्रॉपर्टीज सेल डैमेज को कंट्रोल रखने के साथ ही हार्ट से जुड़ी भी कम करती हैं।

जानिए स्वास्थ्य के लिए क्यों खास है चुकंदर

पाचन क्रिया को संतुलित रखता है

चुकंदर फाइबर (फाइबर) का एक अच्छा स्रोत होता है। फाइबर फाइबर के लिए लाभ होता है और पाचन क्रिया भी संतुलित रहती है। पब मेड सेंट्रल द्वारा किए गए अध्ययनों के अनुसार यह डाइजेस्टिव (डाइजेस्टिव) हेल्थ को बनाए रखने के साथ ही पेट से जुड़े बैक्टीरिया जैसे कब्ज, अपच के लिए लाभ होता है।

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प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में है सहानुभूति

फाइबर से चुम्बककंदर आंतो में गुड बैक्टीरिया को जन्म देता है। डाइजेस्टिव सिस्टम (डाइजेस्टिव सिस्टम) में हेल्दी बैक्टीरिया का इलेक्ट्रोलाइट सिस्टम को बैलेंस करने के साथ ही कई अन्य बीमारियों से लड़ने में भी मदद करता है। वहीं बीटरूट (बीटरूट) में मौजूद सभी पोषक तत्वों में प्रतिरोधकता (इम्युनिटी) शामिल करने में लाभ होते हैं

चुकंदर की नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन के अनुसार मौजूद फोलेट एक प्रकार का विटामिन है, जो बॉडी जिम्मेवार और हार्ट हेल्थ को संतुलित रखने में मदद करता है। इसी में मैंगनीज की पर्याप्त मात्रा पाई जाती है। यह हड्डियों को मजबूत रखने के साथ दिमागी सोच को संतुलित रखता है।

व्यंजन बनाते हैं चुकंदर की दो यूनानी रेसिपी

1 चुकंदर का रायता (चुकंदर का रायता रेसिपी)

सामग्री

दही 2 कप

कद्दूकस किया चुकंदर 1 कप

कसा हुआ प्याज 1

हरा धनिया कट गया

हरी मिर्च कटी हुई 1 या 2

जीरा पाउडर (जीरा पाउडर) ½ छोटा चम्मच मैश किया हुआ

स्वादानुसार नमक

ऐसे बनाए चंद्र का रायता

दही को पक्का होने तक फेंटें। सभी सामग्री एक-एक करके डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

चुकंदर का रायता तैयार है। कोल्ड कूलिंग सर्व करें।

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2 चुकंदर की रसम (चुकंदर रसम रेसिपी)

सामग्री

कटा हुआ चुकंदर 1 कटोरी
नारियल 2 बड़े चम्मच
तेल 1-2 टी चालू करें
सरसों के बीज ½ छोटा चम्मच
जीरा ½ छोटा चम्मच
उड़द दाल ½ छोटा चम्मच
झिझक भर हींग
लहसुन की कलियां (कुटी हुई)- 6
कुछ करी पत्ते
½ प्याज
हरी मिर्च- 2
इमली का रस 1 कप
नमक स्वादअनुसार
हल्दी पाउडर ½ छोटा चम्मच
विन्यास पानी
½ चम्मच चम्मच पाउडर
पुदीने के पत्ते
धनिया पत्र

ऐसे बनाएं चुकंदर का रसम

चुकंदर का छिलका उतारकर मोटा-मोटा काट लें। ये 10 मिनट तक छोटे-छोटे पानी में डूबे हुए हैं। ठंडक हो रही है।

अब 2-टेबल पर कागजात मिलाकर कागजात बना लें।

जरूरत हो तो ही पानी डालें और अलग रख दें।

एक बड़े चम्मच में एक छोटा चम्मच तेल गरम करें। सरसों, जीरा, उड़द दाल और हींग डालें।

कुटी हुई लहसुन की कलियां और करी पत्ते डालें। लहसुन को एलोनिया होने तक दिखाई देता है।

सख्त कटे हुए प्याज़ और कटी हुई हरी मिर्च डालें। ये देर से लग रहे थे।

अब 1 कप इमली का अर्क, नमक और हल्दी पाउडर डालें, अच्छी तरह लें।

5 मिनट तक या इमली की पुरानी महक जाने तक।

तैयार चुकंदर की प्यूरी डालें। रसम को अच्छी तरह पकाने के लिए थोड़ा पानी भी डालें। और 5 मिनट के लिए ओपनिंग लें।

काली मिर्च पाउडर और कटे हुए पुदीने के पत्ते डालें और अनुमान लगाएं।

अंत में कुछ कटी हुई धनियालीफ डालें और मसाला चैक करें।

गरमागरम चुकंदर रसम बनकर तैयार है।

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